这种食材做好了口感嫩滑，入口即化，所以用来蒸制是最合适的，做卤味就比较考究了，一不小心就会变成汤水。
不过在厨艺高超的大师傅手中，这种现象不会发生，只是谁也没有想到，罗家臣在处理食材的时候，居然用的不是蒸制，而是烤箱烘烤！
不过并没有铐太长时间，仅仅是一分钟后就拿了出来，然后再进行干炒！
对于这样的新奇做法，现场所有人都瞪大了眼睛，从没有见过居然还有炒羊脑的，就算有人做，羊脑也会变成豆腐渣一样的稀烂，可是现在红色厨师的锅里，食材还保留着原来的形态，并没有散开。
而另一边罗家良蒸制的猪脑也已经拿出了笼屉，在平盘中颤颤巍巍，犹如果冻一般，大屏幕上显示因为有灯光的照射，居然还有反光，像是透明，让众人也发出了声声惊叹。
斗厨已经到了最后一个程序，就是卤水炖锅，还剩下十分钟，时间上比较紧迫，因为如果炖锅不够充分，食材也不会进味。
却在这个时候，罗家臣竟然把炖锅从煤气炉上端了下来，放在了下面简陋的柴火炉上！
就算是不懂厨艺的人，看到这一幕也是大吃一惊，因为谁都知道，煤气炉才是能够燃烧出炙热高温的，柴火炉虽然也能做熟饭炒好菜，可是需要的时间要长的多，火焰的温度也要相对低得多！
只剩下不到十分钟的时间，还用炖锅，这怎么够时间？连另一边的罗家良都有些迷惑，难道罗家臣没有看到对面那么大的电子钟显示？居然还用这样的做法来完成最后的工序，他要拖延时间吗？那样做的话，就要扣掉很多分的！
当时间到达十一点，两边的炉火同时熄掉，已经做好的菜式被摆上准备好的餐盘，两份罗家卤脑都已经出锅了。
只是跟之前的颜色相反，罗家良的卤脑现在微微有些发红，那是卤水均匀进入食材的表现。而罗家臣的卤脑却有些发白，有点像是火候不到的模样。
两份卤脑被端到了评委席，由工作人员用干净的银质餐具分割称小块，然后分给众位评委，而且连主席台上的人也有份，虽然被分到的东西不多，但是还是可以品尝出其中的味道。
黎响和苏聿函的面前，也被摆上了两张小碟，上面有红黑标签区分。还没有开动，就已经闻到了其中的香气，让人唾液禁不住的在口腔中滋生，嘴唇却有些发干，恨不得拿起叉勺，把面前的美味一口塞进嘴巴！
一道可口的菜式，从卖相到味道都有很多的讲究，不过最主要的，还是不管从视觉还是到味觉上，都要有引起食客的食欲这一功效，而面前的这两个盘子，已经达到了这个标准。、
“我从来都不吃猪脑的，羊脑牛脑都不吃，觉得恶心！可是现在，我居然流口水了……”苏聿函红着小脸，很是可爱的对黎响低声说着。
黎响笑着摇摇头，对她说：“那你就尝尝，这可不是轻易能够尝到的东西！”
的确，做这玩意这么费时费力，不管以后罗家臣还掌不掌勺，这道菜估计都不会露面太多了，所以机会难得，现在还是满足一下口服吧！
先品尝黑色标签的卤脑，这是罗家良的作品，当鲜嫩柔滑的猪脑进入嘴巴的时候，黎响甚至感觉自己是在吃着一块热热的冰激凌，口舌中没有丝毫的杂感，说不出的细腻感充斥其中，还带有一股从里到外的醇香，有点像肉香，又好像是药香一般！
旁边的苏聿函发出了一声回味的呻吟，能够把猪脑做成这样的口味，就算是再不喜欢吃这道菜的人也会有迫不及待的食欲了吧？
果然是大手，做出来的菜真是美味，只可惜只有一小口，感觉根本没有吃够。幸好旁边还有一碟，黎响先喝了一杯水，这是在消除口中前面那道菜的残余味道，然后就用叉子叉起了那一小块羊脑。
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