TXT下书>言情总裁>厨娘来啦>007 绝技(一)
了嗅,脆生生的说道。

“啊!”温守正目瞪口呆,要不要猜得那么准啊!这才第一道啊!

见温守正这幅模样,一桌人一桌悬着的心,算是回落了一半,不由轻轻出了一口气。

“这道八宝鸭子,只是猜对了一半,还有另一半的做法呢。”温守正极不情愿的将扣碗打开,一道带骨开背、填入配料,扣在大碗里的肥油的鸭子,引得满堂皆香。

“好香好香!五妹,快接着说!”温馨此刻已是等不及了,恨不得边吃边听温柔细细道来。

温柔将筷子在圆滚滚的鸭背上轻轻一夹,黄澄澄的鸭肉便连着皮儿撕下了一大片,着实肥嫩。

夹着鸭肉凑在鼻尖轻轻嗅了嗅,温柔这才张开小嘴细细咀嚼。

肥而不腻,反倒是有股清香?

“爹,您这道鸭子是包了荷叶蒸的吧,这香味儿倒是挺复杂的……”

“哦?”温守正得意的眯着眼睛,心说猜不出来了吧?这道八宝鸭子可是复杂得很呐!

只见温柔闭着眼睛缓缓道:“细致的处理鸭子,抹上黄酒,鸭腹朝上,扣于大碗中。”言语之中,仿佛清晰可见温守正做菜的步骤。

“咦,这味道……”温柔皱了皱鼻子,一板一眼地数着品出来的味道:“有香菇、冬笋、火腿、栗子、干贝、鸡肉,悉数切丁后,放入锅中煸炒烧上味,然后填入鸭腹内。爹,您这上色用的是老味坊的酱油还勾了些白糖,嗯,不会超过两勺。”

“还有一样!”听到女儿的话,温守正挑了挑眉毛:“那东西可是重要材料哦。”

对呀,这肥鸭的腻味是怎么去掉的,还能将香气内敛?看着胖嘟嘟的秃鸭子,温柔的小嘴也嘟了起来。

忽然温柔眼珠子咕噜一转,想起了之前的那碗红烧肉……对了!

“是糯米!”还没等爹的笑容收敛下去,温柔已用筷子按着脊背的位置划拉开,露出了鼓囔囔的馅儿,五花八门,有红棕色的火腿丁,金灿灿的栗子丁,白嫩的干贝丁……方才温柔口中所提到的食材,无一例外的展现在众人的面前!

而填充食材缝隙的,正是被汤汁浸成了金黄色的糯米!

温守正目瞪口呆:这可是没有味道的材料啊,这是怎么吃出来的?

“爹,您真的好厉害,竟用糯米饭拌和所有的食材,填入鸭腹内;又以荷叶包裹,上笼蒸制,最后将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,用淀粉勾芡,果真是汤汁肥浓,鸭肉酥烂,香气四溢,滋味鲜美呢。”温柔一气呵成,听得众人目瞪口呆,馋虫四溢。

温守正惊呆了!

一道工艺复杂的八宝鸭子的制法,竟说得一字不差,难道当真如这丫头所言,当真是靠鼻子和舌头猜出来的?

“老三,老三!”温守财在温守正的眼前用了挥了挥筷子,“对吗,对吗?”

言下之意却是:我们可以吃了吗?


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