喷嚏的事情被他们抛到了一边，转而，品尝着美味的菜肴，这两家饭馆的用鸡做的菜都非常的有特色，而且味道都是一绝。
不愧是从十二家饭馆脱颖而出的唯一三家饭馆，果然做的什么菜都不错。
岳建明也不禁暗暗吃惊，这两家先后端上来的菜有密鸡肉串和香菇焖鸡。
第一道密鸡肉串就非常的有特色，那个叫张大厨的挺着一个啤酒肚，看起来就如一个吃货一般，可是他做的这道菜就非常不一般了。
一只整鸡，他几乎扔掉了五分之一，只挑了鸡身上的两种肉，鸡胸骨和鸡脆骨，而那些肉全都不要了，鸡身上的这两种地方的骨头都非常的脆，口感非常的棒。
再加上柠檬汁、斌葱片、大蒜头、鸡蛋、蜂蜜、芝麻、孜然粉、辣椒粉，酸甜辣香！几种不同属性的调料在配好之后淋在炸好的鸡脆骨上，给它添加了一套金黄色的衣服，看起来色泽动人，十分诱人。
不光是面相极具特色，就连味道也是一绝！
鲜香微辣，脆嫩爽口！所以岳建明还才给这位张大厨打了一个九分，加上其他评委给的分，总分一共四十八！
差两分就是满分了，可想这道菜给人留下了多大的印象！
当然了，还有一道菜就是非常普遍的香菇焖鸡，这道菜是个家庭主妇都会做的，平时要事家里边过个节庆生什么的，都会有这道菜。
而这家饭馆的吴大厨没有让评委们失望，他没有把地地道道的香菇焖鸡做差了，相反非常的传统，在拿到鸡之后，他就急忙拿着鸡在开水里烫了两份中，这样做，是为了过一下没有清理干净的血。
之后他就把鸡宰了成了很多块，扔进了沸水里面煮，当然了，在煮的过程中，吴大厨并没有闲下来，既然是香菇焖鸡，有了鸡肯定不会少了香菇的。
在炖鸡的过程中，他还把锅里的油烧开了，把一些需要的香料老姜蒜头都扔了进去，等到爆香之后，才把泡得半饱和的香菇扔了下去，一起炒！
在配料和佐料炒得差不多的时候，就把这些香喷喷的配料全倒进了煮着鸡肉的锅里，一起煮，这道香菇焖鸡，虽然做法简单，也非常的传统，但是往往有些人会失误的地方就是在掌握火候和时间的问题上出现差错。
焖鸡的时候，初期大火，后期温火，而且时间一定不要太长，一个小时足矣。
一些家庭里面做这道菜，在焖鸡的时候，他们都会去做别的事情，很容易就忘了锅里还焖着鸡这一回事，所以很多时候都会因为失误把鸡给焖久了，那样鸡肉就会变得非常的软，用筷子轻轻一戳就会烂开，这是焖鸡的一大禁忌。
还有一点是人们最容易犯得错，家庭里面许多女人焖鸡为了快点完成，就会才用高压锅，这东西在高压之下，很快就能让鸡肉煮熟，可是这样做会大大缩减鸡肉原有的味道和鲜香。
然而，这些错误，吴大厨都避开了，一个小时准时起锅，鸡肉不老不嫩，口感适中，肉汁丰满，香菇一口咬下去还流着晶莹剔透的金黄色泽的黄油，而汇聚所有物质营养于一体的鸡汤，才是此道菜的重点。
评委在尝完鸡肉都还不忘喝了一口味道鲜美的鸡汤，鸡肉的鲜配合着香菇的鲜，两只极品相混合，给评委味蕾带来了无尽的享受。
这道菜做得很不错，同样也受到了评委们的好评，但是唯一遗憾的时候，这道菜总分只得了四十七分，仅仅只比前一道密鸡肉串少了一分！
(本章完)