TXT下书>言情总裁>百味记>343章 三色虾仁汤

做完了栗子扒白菜,芸娘又忙活上了酱烧土豆丸。

土豆洗干净切成小块,已经在笼屉里蒸了一刻多钟了。

这边月季也按芸娘的吩咐把姜和蒜捣成了蓉。

芸娘往里面倒入少许请水没过姜蒜蓉,这样放置一会就会成为姜蒜汁。

胡萝卜洗净去皮,切成小丁。

芸娘拿过让厨娘剁好的猪肉馅,看了看,还行,剁的挺匀乎的,她往里加入一个鸡蛋,又加了淀粉和各种调味料拌匀。

拌匀后,她拿过小碗把姜蒜汁倒入里面,芸娘边倒边告诉月季,倒的时间千万要注意,不要把姜蒜蓉不要倒进去,然后拌匀。

这样馅料会有姜蒜提味,却不会吃到姜蒜。

接着芸娘把蒸好的土豆压成泥,拌到了馅料里面。

加入胡萝卜丁,按一个方向,芸娘急速的搅拌着,等拌匀后肉馅就算弄好了。

芸娘和月季二人快速的把肉馅做成一个个丸子,做出来的丸子大小一致,非常的均匀。

等锅内的油热后,把丸子放进去炸,炸成金黄色捞出。

锅内放了酱和调味料,等加热好后,芸娘把丸子放进去,让丸子均匀的裹上酱料就可以了。

出锅后芸娘往上面撒上了一层切的很细碎的小香葱。

圆圆的丸子是酱色的,加上碧绿的香葱看着很有食欲。吃起来酱香可口,非常下饭。

除了这两道菜外,芸娘还做了一个香辣鸡丁炒豆角。

鸡腿被芸娘去除骨头,切成条形,再切成丁。用料酒和生粉搅拌均匀已经腌制一刻钟了。

豆角也洗净切成了细细的小段,芸娘并没有焯水,她想做干煸的,要是焯水后,水分太大,会不好吃。

不焯水的话会难炒些,要炒一些时候。不过芸娘有经验。并不怕这个。

鸡肉腌制好后,锅内的油也热了,芸娘把鸡丁放进去翻炒。

等鸡肉变色。肉发紧时芸娘往里倒入了干辣椒段,花椒粒,大蒜头,炒至出辣味。不一会儿厨房就飘起了辣椒的香味。但闻不习惯的人会觉得有些呛人。

“芸娘小姐,老爷不吃辣的。你咋放这么多辣椒和花椒啊。这可怎么吃啊。”

厨娘看的直咂舌,这么多的辣椒和花椒,老爷一年也吃不了这么多。

不吃辣?

芸娘微微挑了一下眉头。她还真不知道陈致远师傅的口味,先前问问就好了。

不过估计陈致远也不知道。学武的时间他还小呢,哪管这些啊。

芸娘虽然心内寻思,可手却没有迟钝。继续着她的菜。

一道菜既然做了,那就得做好。不能因为别人不吃,就半途而废。

“谢谢妈妈提醒,我知道了,接着我会做两道清淡些的。”

芸娘边把豆角倒进去翻炒边答了话,人家是好意提醒,她得领情。

“那好,你记得别放那么多辣椒了啊,老爷吃不惯,像你做的那道什么栗子白菜那样的,老爷就喜欢。”

厨娘在旁边说着自家老爷的喜好。

“嗯,知道了。”

炒好了香辣鸡丁豆角,芸娘盛出来让人端了上去。

慕先生不吃,可林云飞和陈致远爱吃啊,这道菜麻辣新鲜,吃着还是很香,很下饭的。

八道菜齐了后,芸娘着手准备起了汤。

她原本是准备的另一道汤,不过既然慕先生喜欢清淡的,芸娘就做起了三色虾仁汤。

月季已经按芸娘的吩咐把大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线。

厨娘看的直张嘴,她们平时做都没这么细致的,哪怕是做虾仁,也从来没有说把背部弄开的,她们却把背部弄开,从里面挑出来一点黑色的东西,这又不是不能吃,干嘛这样细致!这小地方来的比京城的人都讲究,上哪说理去啊。估计是怕她们笑话才这样的。

不过她们的手艺确实挺好的,做的菜色香味都好,比她们是强。

在厨娘心内的嘀咕中,芸娘将豆腐洗净切成小丁。

锅内的水开后,芸娘把豆腐、虾仁放进去煮熟。

等熟后芸娘往里面放入了一点料酒去腥,接着放豌豆粒、玉米粒进去煮一会。

豌豆粒和玉米粒都是焯过水的,都是熟的,不用煮大,稍微煮下就行。

等差不多后芸娘淋入水淀粉勾薄芡,最后加入了盐,撒上洗净的香菜即可出锅。

这道汤水看着颜色靓丽,喝起来清鲜可口,应该会合慕先生的口味。

等汤水端了上去,芸娘出了口气,她看向月季,发现月季也正在透气。

芸娘微微裂开了嘴角,这小丫头比自己还紧张啊。

“饿不饿?”

芸娘过来轻轻拉住了月季的手。这点活倒不会累着她们,只是现在到了吃饭的时间,她怕月季饿。

“不饿呢,大姐。”

月季轻轻摇头,露出了笑脸。

“我也不怎么饿,反正现在也没事,我做冰糖雪梨给你吃吧。”

芸娘也有些吃不下去,看着筐内的雪梨,她觉得做点冰糖雪梨吃挺好,刚到京城难免水土不服,吃点冰糖雪梨对嗓子好。不会上火。

“芸娘小姐,还是老奴来吧。”

厨娘看给前面的菜做完了,就急忙过来要伸手。

“不用,妈妈歇着吧,我反正也没事,做来玩玩。”

芸娘摆摆手,拿过几个雪梨洗干净后递给了月季。

“来,像我这样。”

芸娘给月季示范。

她用刀先把梨子的底部去掉了一点,这样梨子就能很平稳的立


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