TXT下书>都市现代>全美食狂潮料理时代>第三百六十一章 热情的吻
隐藏了什么,是能够使得巧克力熔岩能够保持绝佳流态的秘密。就算是山楂魔法,那也是基于实际可进行的步骤所创造的料理,

司空瑶到底做了什么……姚枫问道:“不对,还有别的食材,到底是什么?”

司空瑶笑了起来,道:“然后,还有一大勺白兰地。”

“白兰地……是酒心巧克力,这份熔岩蛋糕里面的馅心……是酒心巧克力?”

司空瑶欣然点了点头,道:“没错,就是酒心巧克力。准备原料并称量之后,把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可,不必完全打发,否则切开熔岩蛋糕的时候手感就会大打折扣。”

姚枫骤然醒悟道:“如何把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。再加入白兰地,用打蛋器搅拌均匀,最重要的是筛入少量低筋面粉。改用用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力馅心还要放入冰箱冷藏半个小时。难怪在我的和果子已经进行烘焙的时候,你却还只是在制作蛋糕胚用的黄油,原来馅心从一开始你就已经完成了……白兰地酒心巧克力馅心。”

司空瑶点头笑道:“没错,将面糊把已经冷藏过了的,暂时呈现凝状物的酒心巧克力包裹起来,随后倒入模具至七分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟,等到熔岩蛋糕不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉即可。”…

姚枫进一步补充道:“而且……还要选择电子管晶体导体的烤箱,这种利用光能发热的烤箱,会在短时间内炙烤料理的表面,所以内陷的巧克力馅心也不会融化。等拿出烤箱之后,利用蛋糕本身的温度将巧克力馅心融化,所以就能过做出如此完美流质的巧克力熔岩蛋糕吗……”

司空瑶点点头,笑道:“嗯啊,这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会坍塌下了。”

姚枫倒吸一口冷气,能够和山楂相媲美的,竟然会是以白兰地为馅心的熔岩巧克力,看来自己还是低估了对手,这个女孩子的身上,所流露出来的那份对于料理纯粹的爱意,远远比自己想象中的还要深厚。

那种感觉,将酒心巧克力和熔岩蛋糕融汇在了一起的味道,就好像是真正恋人之间的爱意,随着时间的推移,初恋的青涩已然退去,然后爱情的本质却没有改变,依旧洋溢着幸福余温的感觉所酝酿出来的极致享受,那就是一个热情的吻啊!

司空瑶所料理出来的熔岩蛋糕,给人的感觉,就是一个热情的吻,可以融化一切隔阂,不会因为任何外界环境的干扰所破坏的,纯粹的爱意,恋人之间坚不可摧的誓言,甜蜜而又浪漫的话语,就全部交融在了,这暖暖的巧克力馅心之中。


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