TXT下书>都市现代>全美食狂潮料理时代>第四百八十七章 料理人归来

司空瑶这会儿心里头颇有感慨,美食的文化确实博大精深,虽然说勉强接受了刺身,口感味道也还觉得不错,但是心里头总归是觉得有些莫名的不自在。大抵是吃惯了自己国家的料理,到了异国他乡之后,便有些水土不服了。

“真不知道那些美食家是如何吃遍全世界的……”

心里头默默地发出感慨,据说在一些偏远地区,还有将蚂蚱和蝎子拿去油炸的料理,司空瑶光是想想就有些望而却步了。

赶紧打住了自己的胡思乱想,转向眼前的刺身拼盘,细致的装饰品,除了好看之外,其实也是可以食用,无论是刨成丝的盐渍萝卜,或者是脆生爽口的黄瓜片,其实都有有意义的。

每当吃完一种鱼的刺身之后,最好是要再吃一口黄瓜或萝卜丝,或是吃一小片生姜,以便你再品尝另一种刺身的味道。这就好食评委在品尝完一份料理之后,转入下一份料理的时候要漱口是一个道理。

不过那也只是料理比赛的时候的做法,对于普通的食客而言,未免有些小题大做,只要用黄瓜、白萝卜丝、紫苏、生姜来冲掉鱼味就可以了。

而切如果将刺身夹着白萝卜丝一起吃,也可以令口感变得更加清爽一些,而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。

而紫苏则是反过来包着刺身吃,像是包海胆吃的配搭就很好,不同的配料选择,亦可以组合变化出不同的口感来。

由于食材大多没有进修过加工,因此可谓食之自然,味之真诚。

当然了,其实并非所有的刺身,都一定是完全的生食,刺身之所以叫做刺身,而不完全以生鱼片来表达其含义,原因就在这里。

就算是讲究原汁原味的刺身料理。实际也是需要稍作进行加热处理的,最常用的方法,那就是蒸煮。

大型的海螃蟹就取此法,将大只的螃蟹整只煮熟。然后料理人以精细地刀工将蟹壳处理开来,将蟹肉处理完毕,取出切片作为刺身,然后搭配姜醋汁食用,味道十分爽口动人。

另一种常见的方法。也有将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤,使得鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味的做法。在九州一带,还会把烤熟的鱼肉片再浸入到冰块之中,让肉质变得更加紧实。

不过像是把食材完全加工至熟食,似乎有点偏离了刺身的含义,因此更加常见,也是最被青睐的做法,还是只使用热水稍微浸烫一下即可。

生鲜鱼肉以热水略烫以后,浸入冰水中急速冷却,取出切片。如此料理出来的鱼肉,即会呈现表面熟、内部生的状态,这样的口感与味道,自然是另一种感觉,但依旧是归入刺身料理之中。

由于始终还是吃不惯生料理,司空瑶也只是吃了几片刺身之后,便觉得再难以下口,而战场原泽见这会儿也发觉司空瑶似乎有所为难,便也不再勉强她。

接下来的几天,司空瑶随着工作的不断熟络。也慢慢整理出了一份更好处理订单的方式,她把收编的过程做成了一个模式,处理起来便是更加得心应手了,看着客流量不断增加。食客的满意度也不断上升中,战场原泽见也是满意地笑了起来。

由于司空瑶的模式给仁仟味屋带来了巨大的转变,员工们的工作量虽然上涨了,但是耗费的时间却变短了,相应的也就获得了更多小憩的时间,而这一切则自然是要归功于司空瑶身上。

因此一些讲人情的员工们也慢慢和司空瑶熟络起来。虽然语言不通,但是都会给司空瑶准备一些小点心或者零嘴蜜饯,以示亲近。

感到自己已经慢慢融入到了仁仟味屋之中的司空瑶,也是发自内心地露出了笑容。

一如既往的九点,仁仟味屋拉下了打烊的帷幕,慢慢地熟络起了仁仟味屋工作的司空瑶,也能够帮着大家一起处理一些琐碎的工作了。

这会儿正帮着收拾门牌的司空瑶,远远低看见一个人影在晃动着,起初只是一个小小的黑点,而后逐渐放大,可以看清楚是在奔跑的模样。

司空瑶叹息了一口气,心中想着那应该是想要刚在打烊之前来买外带料理的客人,不过这会儿恐怕只能让他失望了。

不过随着那个影子地不断放大,司空瑶却发现了一点异常,那人的表情不似渴望美食,而是更加迫切的狂热之意。

司空瑶正疑惑着,随后发现那个人竟然是有几分相熟,五官的轮廓好似在哪里见过一样,再仔细一看,那人离得更近之时,司空瑶惊奇地发现,远远跑来的人,乃是先前在鳗鱼爷爷餐厅见到过的少年,名字是——战场原峰雪。

司空瑶在记忆中搜索到了这个人的名字,来日本认识的第一个人,就是他呢,会说中文的日本人,给了她一种亲切感。

战场原峰雪突然间也看到了司空瑶,愣了一下:“是你?”

司空瑶笑道:“哈哈,真巧啊,没想到还能遇到你。”

战场原峰雪看着司空瑶穿着仁仟味屋的员工服装,有些迟疑,脸色浮上几许疑惑。

司空瑶笑着解释道:“不是跟你说过么,我是来进行料理修行的,这家餐厅就是我学习的地方。”

战场原峰雪的双眼瞪得浑圆,不可思议地道:“这里?仁仟味屋?”

司空瑶点点头,肯定了战场原峰雪的猜疑,道:“是啊,有什么问题吗?”

战场原峰雪的脸色顿时变得复杂起来,旋即好似明悟了什么,自顾着用日语喃喃嘲笑道:“原来是这样,怪


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