TXT下书>网络游戏>舌尖上的巫师>第一百九十九章 梅拉德反应
,或者肉类撒上淀粉再炒,就可以将食材味道的精华锁住,炒出来的料理带着焦香却没有烧焦的痕迹,看起来十分的美观。将颜色,味道,香味融为一体。这个反应可以制作出需要的或者是不需要的香味和色泽,比如将豆类,乳类,蛋类,肉类这些食材和水果类一起作用,可以制作出令人愉悦的面包香味。”

&好复杂!”伊织一边擦着自己身上的油,一边感叹道。

莫伊看了她一看说道:“好了,那么再问一个问题,也算一个小技巧教给你们好了。问,菜是洗了好,还是不洗的好?夏萝,你来回答吧。”

夏萝看了周围的人一眼,只能怔怔回答道:“当然是洗了的好,不洗的话不干净。”

&就让你变得不干净好了。”莫伊说着,给夏萝身上也撒上了油。

&难道这个也不对吗?难道不洗才是正确的吗?”

&然。”莫伊接着说道,“这是一个小技巧,悄悄的告诉你们不要说出去。炒菜的时候,食材进入锅子中,会降低锅子中的温度,这对于制作料理很不好。所以那些冰冻了的食材,制作之前要先解冻。食材的温度变高,会降低制作的压力。而最后的诀窍就是,不要洗菜。洗菜看起来会很新鲜,但是菜叶上所带有的水珠,加热挥发的时候会吸收走大量的热量。所以,不洗菜就没有水珠。菜叶上没有水珠,出锅的速度就可以加快,色香味都会更加的好哦。”

&来是这样。”艾莉卡点了点头,觉得又学到了些东西。

&就最后再送你们一些东西吧。”莫伊老师双手挥舞,许多的油都倾泻了出来,将艾莉卡等人撒的全部都是。

&是什么啊?好难受啊。”

&是一种特殊的油,怎么样,感觉不错吧,身体是不是滑滑的了呢?走吧,带着这个油,我们要出发了。很快你们就会发现涂油的幸福了的。”莫伊老师收回了手,悠悠的说道。


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