在浸泡的时间段里，林筱筱将丁香和八角碾成了沫，然后将鸡去了出来，将刚刚磨成的粉末均匀地抹在了鸡身上。
紧接着，林筱筱热好锅后，在锅中放入了熟猪油，然后再在锅中放入了大葱与姜块。待到锅中的大葱与姜块共同炸出了香味后，林筱筱捞出大葱与姜块，将事先准备好了的虾仁、鸡胸肉丁、香菇丁和猪肉丁放了进去。
待到锅中的食材炒至八分熟后，林筱筱又迅速地在锅中加入了绍酒、酱油和绵白糖提味。
各种块丁的混合物炒熟后，林筱筱把其塞进了鸡的腹部里，然后又在鸡的腋下放上了丁香叶，然后外用一整块荷叶将鸡身整个包裹。
其实说起来，叫花鸡既然称之为叫花鸡，那外面没有一层泥土包裹自然是不行的。可是深更半夜里，要弄来可以用来做荷叶外衣的泥土又谈何容易。