TXT下书>玄幻奇幻>苏记美食指南>0014 木莲豆腐

等女孩坐下,苏诚才好好打量了一番。

女孩不算漂亮,但胜在气质。她娴娴静静,每一个动作都很轻盈,若是在古代,苏诚绝对会以为这是哪家官府贵人家里的千金小姐。女孩穿得也很素,一身白色连衣裙衬不出身材,却显得她十分淡雅。

苏诚粗略估计,女孩年纪比自己还小。

女孩进了店之后,大致观察了一番店里的装修。

苏诚在一边静静地等着。

“重新装修过了。”女孩又一次淡淡地说道。

“嗯。”苏诚也淡淡地回答,他感觉和这个女孩相处和交谈,能沉下心来。

这时苏诚意识到了一点,这女孩是以前苏记面馆的老顾客,所以她才知道招牌换了,装修也改了。

“这家店以前的老板呢?”有老顾客的存在,这个话题终究绕不开,女孩问道。

苏诚惨然一笑,虽然已经接受了事实,但每次提起,心里还是会难受:“去世了。”

“那您是?”女孩疑惑。

“以前的老板是我的父亲。”苏诚说道。

“啊,对不起。”女孩像做错了事情,连忙道歉,歉意地看着苏诚。

“没关系。”苏诚报以理解的笑容,他并不在意。

女孩低下头,手足无措地不知该说什么,空气陷入了沉默。

几秒钟之后,苏诚打破沉默:“你想吃什么?”

话题最终回到了吃的上面,女孩抬起头看到苏诚释然的表情,心里宽慰了些。

“我想吃的不知道你这还有没有,因为很少有人会做的,连听说过的人也不多。”女孩有些忧虑地说道。

“你说吧,看我能不能做。”苏诚听女孩这么说,心里不禁咯噔一下,难道这么快就要出现自己不会的了么,倒是反而越加期待女孩想吃的是什么了。

“木莲豆腐。”女孩说道。

木莲豆腐是一种流行于南方少数地区的夏季甜品,原料是一种名曰薜荔的攀爬或匍匐灌木的果实,经过特殊加工之后制作而成。木莲豆腐其名与木莲毫无关系,跟豆腐同样毫不搭界,成品是一种透明类似果冻状的凝结物。吃起来冰冰凉凉,夏季食用解渴降火,冰镇之后风味绝佳。

听到这个名字,苏诚脑海里又突然冒出了尘封许久的记忆。

小时候,苏诚很喜欢夏天,因为夏天他可以出去玩水、爬树、捉虫,似乎完全感觉不到烈日下的酷暑,回到家里,喝上一碗带着薄荷清凉的木莲豆腐,整个人都神清气爽。

那一碗木莲豆腐,一直从他记事起陪伴着苏诚的每一个夏天,直到他离开这个城市去了北方,才渐渐从习惯中被抹去。而每到夏天,他也总觉得像是少了什么。

直至现在,他才明白,这些年夏天缺少的,正是父亲的那一碗木莲豆腐。

木莲豆腐在苏记面馆,早已成为了一道常规甜品,每到夏天,苏建国都会从农村采购薜荔果实,也就是俗称的木莲子。因为木莲豆腐在小城不怎么流行,木莲子也没什么人特意去采摘,所以每次苏建国都要费不少力气专门花钱雇人去采摘,成本自然不低。

但是为了十几年来的那份坚持,苏建国无论遇到什么困难,始终坚持在夏天提供木莲豆腐,而且卖地并不贵,赚回成本而已。

从记忆中回来,苏诚微笑着对女孩说道:“没问题,但得等一下,因为做木莲豆腐比较花时间。”

万幸,苏诚会这一手。

女孩听闻,脸上疑云顿散,露出了欣喜的表情,连忙说道:“没事,我可以等。”

“118元一碗。”苏诚按照惯例,报出了美食系统定的价格。

要说之前那些面的价格是市面上普通的面的四倍左右,苏诚还只是稍微吐槽一下,对于这118元一碗的木莲豆腐,他完全已经吐槽无力了。

虽然不了解行情,但苏诚清楚地记得他走的那一年,父亲店里卖的木莲豆腐是5块钱一碗,算上七年时间的通货膨胀,十块出头是最合理的,一下子开出118的价格,你以为来店里吃饭的都是土豪么。

这不明显是在劝退嘛,一小碗木莲豆腐卖得比正餐还贵。

当然系统有它合理的解释:物以稀为贵,木莲豆腐是一种在极少数地区流行的凉品,知道的人少会做的人更少,而且没有批量加工,原料野生纯天然无污染,十分难得,此定价十分合理。

你说合理就合理吧,苏诚一点办法都没有,问题是还得看顾客觉得合理不合理。

苏诚忐忑地看着女孩,生怕她一言不发就走了。

“嗯,我要一碗。”出乎苏诚的预料,女孩根本没有犹豫,也没有对价格作出任何评价连置疑的表情都不曾出现。

看来是个土豪,苏诚心里不禁嘀咕了一句。

……

木莲豆腐的制作工序有些繁琐,首先要从果实中取出木莲子,木莲子需挑选颜色深的老子。然后将木莲子裹在纱布之中,放入水中浸泡两分钟左右,待泡软之后用手捏木莲子,将其中的果胶挤出。挤果胶不能太用力,不然会将木莲子捏碎导致杂质渗入水中。

接下来在木莲水中加入凝固剂,这时候也可以加入其它调味的剂,比如薄荷,能增加清凉的口感。

最后静置一段时间或放于冰箱中,等木莲水凝固,木莲豆腐就制作完成了。

苏诚对制作木莲豆腐的要求很高,水是来自亲藏高原雪峰的雪水(系统是这么说的,反正苏诚也尝不出个好赖)。木莲子精选深山中的野生


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