京城之中，天子脚下，没两把刷子根本混不下去。
而凌云楼老板萧富贵至少有两百把刷子。
不然的话，以他契丹人的身份，绝对不可能在汉人的京城里开办下来这么一家顶级饭庄。
在萧富贵诸多把刷子中，最为得意的有两把。
其一是汉化。
换个汉人的名字，穿上汉人的服装，讨上几房汉人老婆，就连做梦说梦话，也要坚持使用汉话。
其二便是找靠山寻后台。
萧富贵原本是契丹军中一名管粮草供应的小军官，大汉国先帝刘知远率大军直逼京城而来的时候，契丹军中一片混乱，于是乎，萧富贵抓住了机遇，私卖了千余石军粮，并卷款潜逃，之后又以契丹军城防图结识了大汉军先锋隆煜。
赶走了契丹，拿下了京城，隆煜以功受赏，官拜正四品，掌握京城宿卫军。萧富贵狐假虎威，仗着有宿卫军撑腰，强取豪夺，得到了凌云楼的产业。
在做大做强凌云楼的同时，萧富贵积极巴结各级官吏，用了两年多的时间，编织了一张不小的官场关系网。
上面有大官罩着，下面有场面撑着，凌云楼的名气自然是越来越大，想低调点都很难。
对饭庄来说，名气就是效益。
在京城这个地界，说到请客吃饭，不讲排场脸面则罢，若是想上档次不丢份，那首选便是凌云楼。外地官员进京办事，更是少不了吃吃喝喝，这饭局若没安排在凌云楼，恐怕都请不动贵客。
至于那些云集京城的巨贾富商，那更是没的说，慕名而来的，想证明自己实力的，比比皆是。若不提前差人预定位子，只怕到时候连大堂都没得座。
火爆的生意给萧富贵带来了丰厚的回报，每天看着白花花的银子滚滚而来，难免不滋生一些骄傲情绪。
成功人士嘛，都那副鸟样子。
每日巳时，是萧富贵听取店掌柜老尤汇报前一日饭庄经营情况的时间，这个规矩，哪怕是天上下刀子，也不能有丝毫含糊。
这一日，老尤掌柜早早地来到了萧府，等在了后花园中。
巳时刚到，萧富贵举着只鸟笼子来到了后花园。
“老爷早，老爷万安！”老尤掌柜远远地看到了萧富贵，连忙将手中账簿放置一边，双膝着地，待萧富贵行至已近，叩首道安。
这也是规矩。哪怕天上下着滂沱大雨，地面上全是积水，这一跪一叩首也是绝对不可节省的流程，不然的话，卷铺盖滚蛋，没商量。
“嗯，嗯，起来说话吧。”萧富贵将鸟笼交给了身后下人，又从另一个下人手中接过茶壶，啜了一小口。
“禀报老爷，昨日凌云楼进账五百七十二两五分纹银，支出一百四十五两三分，净赚四百二十七两二分。”老尤跪着拿起了身旁账簿，双手呈给萧富贵。
“不必看了，某家信得过你。”萧富贵摆了摆手，端起茶壶，再啜上两口。
老尤这才敢起身，但仍旧弓着腰，道：“禀报老爷，店里添厨的事情还请老爷斟酌，一月七分银的薪奉，实在招不到合适人选。”
萧富贵放下了茶壶，拉长了脸，道：“什么叫合适？什么又叫不合适？一个月七分银还少么？乐意接受的就是合适，贪心不足的那就不合适。”
老尤惶恐应道：“小的知错了。还是老爷英明。”
萧富贵未置评语，起身逗鸟。
老尤唯唯诺诺道：“老爷，没别的事那小的就先行告退了。”
萧富贵也不转身，只是挥了挥手。
老尤如释重负，赶紧退下。
刚回到凌云楼，店小二便报来了一个大喜讯，使得老尤刚才的憋屈一扫而空。
有两个从敬州来京城讨生活的而且还做过厨师的小伙子前来应聘，据说待遇条件开的相当朴实，管饱就行，至于薪奉多少，都无所谓。
“人在哪？快快叫来与本掌柜相见！”
离开了萧富贵的视线，掌柜老尤秒秒钟便完成了从孙子到爷的蜕变过程。
俩小伙很快被带到了老尤的面前。
“叫什么名？”
“俺叫曹九斤，这是俺兄弟，叫何二伟。”
“小伙挺精神啊，之前做过厨师？”
“嗯呐，俺们之前在敬州，干的就是厨师。”
“好好好，咱们凌云楼雇人从来不亏欠，管吃管住，一个月薪奉四分银，满意不满意？”
“俺们兄弟就想问明白一件事，掌柜的，您这儿能管饱不？”
老尤满脸笑容，答道：“当然管饱。”
曹九斤道：“俺们之前在敬州，掌柜的也说管吃，可根本吃不饱，再加饭的话，掌柜的还要收俺们银子，一个月下来，薪银还不够俺们补加饭的钱呢！”
管吃不管饱，想饱倒贴钱，这一招确实够黑，掌柜老尤在心中也禁不住点了个赞。
但各有各的黑法，掌柜老尤的套路是黑伙计们的薪俸，比如面前的这两位，报给萧老板的薪俸肯定是一个月七分银，但发下去的只有四分银，这样一来，老尤在这俩伙计的身上就可以赚到六分银。
至于多吃点饭菜，亏的是老板萧富贵，跟他老尤又有何关系？
“咱们凌云楼不光管饱，还得管好，只有让伙计们吃饱了，吃好了，才有力气心气干活，是不是这个理呢？”眼看着一个月就要多出六分银的收入，掌柜老尤捋着山羊胡子，满脸都是喜悦之情。
曹九斤频频点头，道：“嗯，嗯，看得出，掌柜的您是个厚道人。”<