TXT下书>穿越重生>穿越之大唐酒家>第30章 淮扬菜式最喜人

这只不过开胃菜,接下来的则是腌鱼。鱼只是普通的鲫鱼,但是各大,肥硕,两条鱼整整的霸占了一个大盘子,切成块,摆盘。中间是盛开的黄色月季,带着淡淡的类似玫瑰的芳香,用黄瓜切成好看的形状。

扬州是水乡,这里的特产就是鱼虾海鲜,人们大多数是从湖泊河流里面新鲜捕捞上来,野生鲫鱼长度比一只手还要大一些。

荣玉书很喜欢吃这种鱼,这家店的鱼似乎在腌之前还特殊的处理过,鲫鱼的小刺多,咬下去的时候,却发现几乎连上大刺都变得有些酥软,更别说是小刺了,多嚼几下,连同鱼刺都变得脆脆的,完全没有那种现象的小刺还会卡你的喉咙或者是刺得你牙龈有些疼。

腌鱼是入味了的,即使是蒸过了之后还有些硬,有些鱼肉丰富的地方,甚至可以用手撕成鱼丝。

这样的东西,是要细嚼慢咽才好的,你若是不喜欢,没有关系,剩下的凉菜,其中一样便是水晶肘子。

水晶肘子就如同他的名字一样,晶莹剔透,也是淮阳的一道著名的名菜,听说是考验的一道耐心的菜肴,最符合的是扬州人精致细慢的情调。

原料虽然是肘子,但是是一道凉菜,用的是码好料子的肘子蒸过之后,撕成条,放在加工好的猪皮冻里面,等着用井水冰凉好以后,在切成一片片的。

整齐的斜斜倚靠排列下来,配上雕花,光是外表就有些让人赏心悦目。

在小碗中有姜末、蒜泥、香油、醋、虾油制成的酱料,沾上去食用,味道不油不腻,反而颇为爽口。

荣玉书倒是细嚼慢咽,仔细的尝着这古代的淮扬菜和着现代的到底有什么区别。

若是说有什么有趣的事情,就是阿福倒是遵从着荣玉书的命令,一直在往嘴里面塞东西。

阿福的个子大,嘴巴又吃的快,开始的时候,章军还看见阿福扫秋风的样子有些惊讶,但是但是紧接着反应过来了,跟着阿福开始抢食了。

阿福眼睛一瞪,这人真讨厌,明明少爷都说了,这上面的东西他是都可以吃的,这人还跟他抢。于是加紧了嘴巴中的动作,一时间饭桌上你来我往,好不热闹。

明哥儿有些无语的看着两人,荣玉书心里面有些欣慰,没错,就是这样,阿福继续吃,这些东西进了自家人的嘴里面总好过了便宜了外面的人。

若是说着这你们谁最淡定,莫过于唐广,细嚼慢咽的,神态自然的吃过了以后,拿过旁边的手绢擦过手,提醒道:“一会还有菜,留点肚子。”

与之相反的是,荣玉书拍着阿福说道:“没关系,继续吃,等会还有了。”

在这里需要普及一下的是阿福这个人的食量,阿福身高大约六尺多一点,(唐朝的长度大约是一尺有三十厘米),平时的放饭量,不好意思,都是拿着小桶吃饭的,而不是用碗的。

若是平时,都是一小桶饭加上菜,才差不多的。

饭桶有些时候也是有好处的啊。

盐水虾的做法简单,只是加入了最简单的盐,花椒,葱段和姜。调味料简单,但是味道却是不错的,因为越简单的调料反而可以让食物的原味反射出来。

煮好的虾少了许多香味,河虾的肉质鲜嫩,其实吃的多了,还可以预防心脑血管的疾病,配上一些淡味的自家制作的酱油和醋,更将鲜味提升了一些。

扬州盐水鹅其实是一种卤菜,作为扬州的特色菜,要是没有到这里吃过盐水鹅,压根算不上到过扬州,自然,到了这里,自然是要点上一只的。

唐代的盐水鹅,肉质自然是要紧实一些的,用的是成年的盐水鹅,比起以前在现代的盐水鹅,中间似乎还加了几味中药,却又像是香草,味道有些浓烈,当然也更加的入味。

白黄色的皮下面,脂肪薄薄的一层,秋天的鹅正是长膘的时候,不仅仅是鹅,甚至连一些野味也是这样的,要不然为什么大家都喜欢在秋天的时候去打猎呢?

若是来到扬州的话,不能不吃的就算清炖蟹粉狮子头,不过这个时候可不叫狮子头,而是另外一种称呼,葵花斩肉。同样是用肉丸做成的,不过后者的肉丸确实是要紧实一些,中间夹杂的好上好的盐蛋黄,盛在雪白的汤中,看上去有一种葵花盛开的美感。

不仅仅如此,还有的是扬州当地的野味,山鸡鹌鹑,还有的是一些獐子肉烤的有些香麻,香味扑鼻,比起之前荣玉书他们自家的烧烤味道还要好上一些,这算是这里的唯一一道有些味道重的菜肴了。

酒足饭饱之后,荣玉书脸上的表情也舒缓了很多,好吧,肚子喂饱了自己的心情也要好上许多。

再看看桌上的几人,都是一脸愉悦的表情。

心情好了,荣玉书的胆子也大了起来,唐广真的是来扬州看花魁节的?不禁有些好奇的询问到:“唐少卿也是来看花魁节的?”

唐广瞟了他一眼,眼中似有不屑的说道:“哼,我有那么的不求上进吗?这次专程来扬州是为了办案的。”

又是办案,唐广就是狄仁杰的前身啊!不过想一想,大理寺最初设立的目的不就是为了防止那些冤假错案的吗?即使如此,荣玉书也是依然不信,这家伙,不是为了接着办案的接口,专门来扬州享乐的吧。

荣玉书心里面想的事情从表面上面看可是一清二楚的,邹干摸了摸自己的小胡子,笑了笑,看上去颇有一种成熟男人的魅力,笑着说道:“头儿来扬州真的是有案件


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