大家都是熟客，除了四碗豆花以外，各自叫了喜欢吃的菜。
周水平要了粉蒸肥肠，侯沧海点了青椒肉丝，吴建军则叫了青椒皮蛋，熊小梅要了黄花肉片汤。豆花雪白色，竹蒸笼装着的粉蒸肥肠是金色，青椒丝翠绿，弧形皮蛋黄色，摆在桌上不仅闻着香，看着也舒服。
三个碰了酒，侯沧海道：“上午去一食堂看了现场，条件还可以。以后兄弟们要吃饭，直接到食堂，免费。”
吴建军下岗以后，一直寻找各种生意。他站在生意人角度提出了质疑，道：“你别急着下手，我觉得不稳当。”
侯沧海道：“理由，我要理由？”
吴建军喝着酒，比划着手指，道：“第一，我比较熟悉电科院，电科院旁边有很多小餐馆，我没有细数过，二三十家是有的，每天出来吃饭的学生为数不少；第二，你和小梅都没有做过厨师，手下没有班底，红案、白案、墩子，都需要招人，这么短时间很难招到合适的人；第三，也就是最关键的一点，我最近到处找生意，凡是好一点的生意都有无数饿狼盯着，凭什么到了临开学才交给你们做？”
这个问题也无数次在侯沧海脑海盘旋。
“今天我们和后勤处蒋永正见了面，蒋永正说今后学院要实行全封闭管理，凡是学生都不准出去，只能在学校里吃，校外小馆子这一点可以不考虑。一食堂是校内最大食堂，旁边有一栋学生宿舍，在食堂旁边还要新修教学楼和一栋学生宿舍，这对我们生意大有好处。至于厨师，现在什么都缺，唯独不缺人，应该能够将队伍拉起来。”
凭着在黑河镇当办公室主任的经验，侯沧海总觉得做伙食团应该能够赚钱，否则承包人为什么总是给自己送酒送肉。正是有这个朴素认识，让他说服了自己。熊小梅平时在家里很少进厨房，她对伙食团生意没有具体意见，只是想着满地耗子屎，道：“一食堂看起来可以，就是耗子屎太厚，密密麻麻，让人想起就起鸡皮疙瘩。”
吴建军摇头道：“电科院有很多农村学生，生活费紧巴巴的，都吃素菜。有钱娃儿都要在外面吃馆子，伙食团生意不好做。”
侯沧海按照心理预期给两位朋友讲了前景。
周水平突然插话道：“这么多大嘴乌鸦，有这么赚钱的生意，哪里还轮得到你和熊小梅。”
侯沧海道：“学院后勤处长金正堂是杨书记的朋友，杨书记出了面，我这才有机会承包食堂。”
周水平和吴建军见侯沧海坚持要承包伙食团，也就不再多劝，举杯庆祝。
下午两点半，侯沧海和熊小梅来到电科院谈合同。
侯沧海把平常开会的公文包拿在手里，原本想打领带，看到窗外明晃晃的太阳，放弃继续打领带的念头，却仍然穿上衬衣和西裤，还在头发上喷了些发胶，做了一个成熟发型。
下了出租车，侯沧海提着公文包，挺着胸膛，大步向前。熊小梅看着江州电子科技学院几个大字，突然有些胆怯，道：“你还是给杨书记打个电话，让他再给金正堂说一声。”
侯沧海很自信地道：“杨书记已经给金正堂打了电话，他是金正堂的老同事，这个面子无论如何是要给的。”
来到江州电子科技学院后勤处办公室，蒋永正将侯沧海领到了处长室。处长室里有空调，凉爽无比，和外面相比是两个世界。办公桌后面坐着一位圆脸黑胖子，听了介绍，站起身，黑胖子笑哈哈地与侯沧海握了手，道：“你是侯沧海啊，听杨老弟好几次提起过你，能干的办公室主任，还是帅哥。”
侯沧海自嘲道：“帅哥不敢当，自我感觉是个蟋蟀。”
聊了两句，金正堂收敛了笑容，道：“言归正传，定和打了电话，说你们关系很不错，要我无论如何把一食堂留下来。最近几天有不少人来问一食堂的事，都被我婉拒了。小蒋带你们看了现场，感觉如何？”
侯沧海道：“感觉不错。”
金正堂哈哈笑道：“现在还没有开课，在校园里看不见学生，等到开了课，学院里每个角落都是学生，只要会经营，伙食团肯定赚钱。”
侯沧海想起吴建军所言，道：“金处长，那我想问一个问题，前几个老板为什么亏损了。”
“前两个老板根本不是做事的料，小学都没有毕业，大字不识几个，你们两人不同，一看就是精明强干的人。好好经营，应该能做得好，我对你们有信心。”金正堂正愁找不到人来接盘，侯沧海来了以后，悬着的心总算落地，自然不肯说出对学校不利的话。
侯沧海问道：“我们如果要承包一食堂，要办哪些手续。”
金正堂道：“手续很简单，先交保证金四万块钱，等合同结束后退保证金。每个月承包费一万五，伙食团后面有锅炉和洗澡堂，承包费五千，承包费按月缴纳，九月份的承包费和保证金一起交。”
条件如此高，熊小梅脸色发白同，眼冒金星，望着侯沧海。她手里的钱交不起四万保证金，更别说请工人、买厨房用具、第一个月买油、米、盐、调料和煤炭等支出。
侯沧海道：“金处长，保证金能不能少一些。我和杨书记在一起工作，绝对跑不了。”
金正堂一副为难表情，道：“这是大老板定的规矩，一食堂，二食堂，三食堂，根据食堂大小分别交四万和三万保证金，如果你交得少，对其他食堂不公平。”