城里人喝酒都是到饭店里面，而农村里面喝酒呢，则大多喜欢在家里。
赵青山不喜欢城里人的生活，在饭店里面聚会，被人伺候着，让他觉得不自在。
他喜欢农村里的生活，比如说这种常见的聚餐方式。
一家有事，邻居朋友过来帮忙，帮忙完了，然后便会在被帮助的人家里面喝酒。
吃的不一定有城里饭店里面的好吃，酒也没有城里饭店里面的高档，但是农村人不计较这个。
喝酒要和投脾气的人一块喝，那样才是最开心的。
今天晚上赵家的养鸡场里面忙不过来需要人手，然后将曹明仁、刘玉仁和何忠恒请到了家里面。
干活之前先喝顿酒，这是老规矩。
三个本村来的帮手虽然要比三个农大来的专家年龄大得多，但是本着来者是客的原则，曹明仁他们主动地让着小曹他们坐到了上首位置。
小曹他们不肯，但是挨不住农村人的热情，被逼无奈得坐到了最上首的位置。
人坐好了，曹明仁等三个本村的帮手，也坐到了八仙桌子边。
用八仙桌招待客人，这在农村里算是顶级的规格了。虽然说没有上大件子盘，但是十大碗的上菜规格也足够实在了。
张慧芬掌勺，赵青山打下手，赵志江把下席口，今天晚上这顿酒，就算开始了。
看得出来，坐在最上首的小曹有些拘谨，虽然说不一定是头一次坐这种场合，但是每一次都觉得有些不自在也是比较正常的。
紧靠着小曹坐着的便是曹明仁，他在整个凤凰岭村也算是有见识，口才最好的人了。
“你姓曹，我也姓曹，你老家是哪儿的？”
曹明仁很有当陪客的自知之明，主动地跟客人套起近乎来。
“哦，我老家是泰南曹家庄的。”
小曹笑了笑，对小曹说道。
农大公司的技术员小曹，名叫曹喜才，是个参加工作只有两年的年轻人。
“曹家庄和我们是一家的，你是多少世？”
同姓的人，有时候并不一定是一家人。俗话说七张八王十三李，说的就是这个道理。
曹家虽然不是大姓，但是家谱也有很多种，同家谱的人才能论辈分，不同家谱的人是不能论辈分的。
泰南曹家庄的曹姓，和莱钢凤凰岭的曹姓，都是同一个家谱的，算的上是一家人，所以可以论。
“我二十三世。”
“哎呀，我二十四世，那我还得叫你叔了，你看，幸亏让你坐到上首，要不然一论我可就下不来台了。”
众人一听，笑着说道：“待会喝酒的时候，你俩可得多喝两杯。”
这时候，赵青山端着头道菜便上来了，头道菜是炒鸡。
坐八仙桌吃大席，头鸡二鱼是规矩。
要是寻常客人，也没必要如此认真，随便凑合几个菜，坐在矮方桌上就行了。
但是这请来的专家，必须得好好伺候，过一会儿，还得请人家教自己如何给小鸡仔防疫呢。
一盘炒鸡端上来之后，赵志江接过来，恭恭敬敬得摆在了桌子中间，鸡头朝向了小曹的方向。
这鸡头朝向谁也是有说法的，一般是朝向最上首的位置。
不过，山村里面坐席和城市里面不一样。在山村里面坐八仙桌子，正对着门的那边放两张八仙椅子，然后说正门一般都是朝南开的，所以也可以说座位朝南的那两把椅子，东边那一把是最上首，西边那一把是次位，都是客人坐的。
而在城里面呢，最尊贵的位置，则是正冲着门的两个座位当中左边的那个座位，和农村的规矩不同。
当然了，正冲着门的座位，在饭店里面请客的话，是留给主陪坐的，的那个人。
一般不是有人专门请客呢，没有人坐正冲着门的座位的，都是错开一些，让正冲着门的位置没有人坐。
一个地方一个风俗，这些风俗是鲁中地区的风俗，可能到了别的地方，就不适用了。
头道菜上来，赵志江拿起筷子，笑着对小曹说道：“曹技术员，尝尝我家这个炒鸡，合不合你胃口。”
一旁何忠恒帮腔道：“曹技术员，我们这个嫂子的厨艺，在咱们凤凰岭村，那可是说第二没有人敢说第一了。”
曹喜才一听，来了兴趣，忙说道：“那可得好好尝尝。”
小曹动了第一下筷子，然后其他人跟着一人夹了一口。
“不错不错，比那个棋山炒鸡还好吃呢。”
鲁中地区，用花生油炒的当地土鸡，味道是非常不错的。
大约也就是在八十年代末九十年代初的时候，在距离凤凰岭村东边三十多里路远的棋山上面，有人专门开了以卖炒鸡为特色的饭店，到2002年的时候，棋山炒鸡的名声远播省内其他地市，尤其是距离莱钢县比较近的泰山市，泉城市的市民，每逢周末自驾来到棋山，爬山吃鸡，乐此不疲。
“哪里能比得上棋山炒鸡啊，咱们也没有那么多配料。”赵志江谦虚得说道。
几个人没吃几口炒鸡，赵青山端着一盘红烧鲤鱼便上来了。
为什么头鸡二鱼呢，因为这两道菜比较费时，如果这两道菜上来了，其他的菜呢，也就很快能上桌了。
刚才端菜的时候，赵青山听到父亲他们讨论起棋山炒鸡起来，眉头稍微皱了皱，思考起了一个问题。
棋山上面一年接待游客三十万以上，光大公鸡一年就吃掉十万只。
要知道，棋山炒鸡选材的公鸡，都是六斤以