161,“坚坚包子铺”2号店(1/2)

经过近一个星期的考察，比较，王坚第二家包子店的选址，终于确定了下来。

新店的地址位于江北区观音庙步行街附近，面积跟现在的包子店差不多，也是三十来个平方，以前是一家卖串串香的，奈何附近的火锅店和串串香实在是太多，竞争太过激烈，老板坚持了一年，亏了十几二十万，不得不转出去止损。

王坚之所以选择这里，一是这里背靠步行街，人流量有保证，但又不是步行街，租金和转租费便没有步行街铺面那么高。

第二，便是他的“坚坚包子”，不像某些去一次就不想去第二次的网红店，而是以味道和质量取胜，做的就是回头客，熟客，靠的是老买主的“口碑相传”和“奔走相告”，所以并不需要步行街那种太过当道，但价格却飞鸡儿贵的黄金位置。

不过，这处铺面，因为背靠江城数一数二的大商圈观音庙，租金比现在南平这家店的租金还是贵了一千，要五千一月，而且，对方还要收取两万块钱的转租费！

五千元一月的租金，不过是王坚现在半天的收益，而两万块钱的转租费，也不过是费他现在两天的功夫，所以，王坚跟对方磨了十来分钟，也没把价钱和转租费给磨下来后，也懒得继续多费唇舌了，直接让对方叫上房东签合同。

因为新租的铺面已经有过一定的装修了，现在的王坚，只需要换换招牌，重新弄一下后厨，然后简单统一一下装修风格，跟第一家店靠齐，基本上便差不多了。

他计划了一下时间，估计也就是一个星期左右，新店便可以开张营业。

重新装修、布置新店的同时，王坚让曾静蓉开始招人，再招五个，先在老店这里培训几天，一等观音庙那边的店装修好，立马就可以上岗。

至于新店的店长，不用说，自然是落在了林晓雅的头上。

因此，最近的一段时间，林晓雅简直成了整个包子店最忙碌的人，不仅上午在老店帮忙，同时跟着曾静蓉学习蒸包子馒头花卷，煮稀饭和泡咸菜；下午的时候，还要跟着王坚去新店监督装修，让工人们按照两人的要求对大堂和后厨进行简单改动，以便让两家包子店的装修风格趋于一致；而晚上下班，林晓雅还要虚心的向曾静蓉请教如何才能当好一店之长。

有些问题，尤其是一些驭下之术，当着其他的员工，她毕竟不好问曾静蓉，而曾静蓉也不太方便回答，但在家里没外人在的时候，两人便什么顾忌了，一个是虚心求教，一个是倾囊相授，将自己当店长的心得，体会，和经验教训一股脑儿的和盘托出，帮林晓雅这位新店长成长。

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3月2日，也就是旧历年元宵节这天，既没有锣鼓喧天，也没有鞭炮齐鸣，甚至连花篮都没有，装饰一新的“坚坚包子铺”2号店在江北区观音庙步行街后街，顺利而又低调的开张了。

开张当天，营收两千块不到，仅仅只有南平1号老店的五分之一。

“对不起，坚哥，我……我没干好，让你失望了。”晚上，回到家的林晓雅红着眼，一脸自责而又愧疚的对王坚说。

因为江北的2号店是新店，不像1号店那样在开业之前就有大量的群众基础，所以王坚也没指望2号店能向1号店那样卜一开张就大火特火，日赚数千。现在2号店一千八九的营业额也算是在王坚的意料之中。

于是，他便开始安慰林晓雅道：

“晓雅，你别自责。2号店目前还没什么人气，很多人都不知道咱们开了新店。现在2号店能有快两千的营业额已经有些出乎我的意料了。咱们一没做广告，二没做宣传，才开始是有点缓慢，需要一段时间的经营，等‘坚坚包子’的口碑在食客中发酵之后，回头客自然就多了。耐心一点，啊？”

王坚的安慰让林晓雅稍微好受了一点，但也没好受太多。

在她和蒋燕这两个老员工中，王坚让她第一个当店长而不是蒋燕，尽管她感觉自己的各项能力并不比蒋燕差，但是在工作时间上却有明显的短板，还在读书的她除了寒暑假能够全职外，其余时间都只能兼职，所以，王坚选她当店长而非“更合适”的蒋燕，其实还是有所照顾，送了人情的。

于是，当新店还在筹备中时，林晓雅便暗自告诉自己，一定要努力，一定不能辜负王坚的期望，争取让2号店的营业额在短时间内赶上1号店，甚至超过1号店，这样才能对得起王坚的厚爱和殷切的期望。

可惜，开业没有大吉，营业额只得1号店五分之一的冷酷现实却犹如当头一棒，把她心中的信心瞬间给打没了，只感觉对不起王坚。

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随后的几天，随着第一波吃过“坚坚包子”的食客们的口碑相传，“坚坚包子”2号店的营业额开始以每日数百元的增幅稳步上升。

看到自家店的营业额开始以理想中的曲线稳步增长，王坚对他自己亲自选的这家店的未来便基本上放下心来。

然而，他虽然放心了，作为新店店长的林晓雅却依然有些闷闷不乐，总感觉增长的速度太慢，她自己拖了大家的后腿，感觉这么好吃的包子馒头，这么好喝，喝了整个一天都感觉精神饱满，受用无比的稀饭咸菜，而且还有1号店成功火爆的先例在前面，店面，装修，新店员的培训，经验的传授，王坚一家人几乎把所有的准备工作都给她做好了，她就只是去“走马上任”而已。