就是有老面,发面的时间也很长,所以晚上将面和好,明天一早面发好了,切成馒头面坯,就可以直接上锅蒸了。
包子的面也一样,不过为了新鲜,馅料要明天早上准备,包子也要明天早上现包。
大骨汤,也要先熬好。然后装在木桶里,明天倒进锅里热一热,就可以卖了。
还有赠送的咸菜,也要提前切好。
“咱该准备多少馒头明天卖?”张氏问道。
今天蒸了八十个馒头,卖掉六十个,包子蒸了五十,卖掉四十个。
“馒头做九十个吧,包子就做四十个。”连蔓儿想了想,就道。
“今天八十个馒头,剩了二十个,明天准备九十个,是不是多了?”张氏就道。
“应该不多。”连蔓儿道,“今天没人知道咱开早点铺子,有这种馒头卖。现在知道了,明天买的人肯定多。”
张氏想了想,是这个理。
“那就预备九十个,就是剩下,咱自己个吃,也不浪费。”张氏道。
“那包子不多准备点?”五郎道。
“不,就四十个。”连蔓儿对这件事态度比较坚决。包子和三和面的馒头不一样,那些最大目的是吃饱,稍微兼顾吃好的人是不会买他们的包子的。买包子的人,都是想吃好的。
所以包子用的销售方法也应该和三和面的馒头不一样。
每天就四十个,先到先得,来晚了就没得吃。物以稀为贵,提高包子的身价,慢慢地做出口碑,再增加产量。
一家人听着连蔓儿说话,有的地方不是很懂,但是这些日子以来,在做生意方面连蔓儿几乎没有错过,大家已经习惯了听她的。只有五郎和小七听的分外认真。
等将东西都准备妥当,天早就黑了下来。
“我今天晚上就在这睡了,你带孩子们回去吧,明天早上再来。”连守信就对张氏道。
“我也留下吧。”五郎也道。
店里确实需要人守夜,张氏也就没有反对,自己带着连蔓儿、连枝儿和小七回老宅睡觉。第二天依旧是天没亮,一家人就起来了,稍微梳洗了一下,直奔早点铺子。
又是一上午的忙碌,这次关店的时间比昨天早。
九十个三和面的馒头,卖了八十个,大骨汤卖了四锅,稀饭卖了一锅,四十个灌汤包子全部卖光。
第三天、第四天,一家人做的越来越顺手,连记早点铺子的生意也稳步增长。
这一天,又是关店盘点的时候。连蔓儿算了算,这一天的流水是二百八十文钱,比前两天又这几天都是这样,每天能比前一天多十几文二十文的,去掉全部的本钱,利润是一百七十九文钱。这两天的馒头的量在增加,却和包子一样,几乎都能卖光,所以不仅总数,连利润率也提高了。
“再减去咱们大家伙今天的工钱,二十五文,今天净赚一百五十四文钱。”连蔓儿宣布道。
“再累也值了。”张氏拍了拍自己酸疼的手臂,满足地道。
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