他也忙仔细盯着牛肉看，没有蛆虫呀！？
上好的牛肉当然没有蛆虫。
宋江之所以发愣，是因为他发现这根本就不是牛肉，而是猪肉，也就是前世酒桌上经常出现的卤猪肉。俗话说没吃过猪肉，还没见过猪跑。
古人这是扮演赵高，唱指鹿为马的戏？
宋江疑惑道：“小二，你确定这是牛肉？”
“是啊！这是上好的牛肉！”小二瞪大眼睛道：“刚宰了不久，新鲜着呢。”
“这明明是猪肉，怎么能当作牛肉买？”
小二闻言松了口气，然后不相信似的看着宋江道：“客官难道不知，我朝禁杀耕牛，私宰耕牛者要吃官司坐牢。就算我敢杀，你也不敢吃，免得惹祸上身。至于为什么把猪肉叫做牛肉，小的也不知道，祖祖辈辈就这样叫着，都叫顺口了没办法改。各位客官先慢用，小的这就给诸位上其他菜。”
小二走后，郑天寿道：“哥哥有所不知，这种叫法祖辈相传，有掩耳盗铃的感觉。小弟倒是听人说过这种叫法的缘由，小时候村中老学究说过，猪性淫、肉寒、貌丑，乃劣肉，人食之恐染其性，故而把猪肉说成牛肉，在感觉上变为好肉。也有人说这是人们对耕牛劳苦功高的肯定，吃着猪肉却说牛肉，冥冥之中让猪替牛还债。这就一传说，谁知道是也不是，慢慢的就把猪肉唤作牛肉了。”
还有这么一说？脑洞大开啊！