一家人正在合计,唐见微蹲到他们面前,拾起一枚黑菌子,凑到鼻子下闻了一闻,的确有一股与众不同的复杂香味,像是浓浓的湿地气息,还带着腐叶的味道,仔细嗅着,蜂蜜的甜香慢慢显现,干酪、肉桂、麝香……
只是闻就能闻出这么多难以言喻的气息,可想而知当做食材入味的话,说不定会引发一场无法描述的味觉盛宴。
“这位娘子,对黑菌子可有兴趣?”
农妇见她嗅得认真,表情也从凝重到欣喜,似乎对黑菌子的气味非常满意。
且唐见微穿着的裘衣虽不浮夸,却是实打实狐狸毛领和蚕丝质地,腰间挂着的锦囊绣工精美,一张娇美的脸庞妆容精巧,发髻上简简单单的玉梳背和翠羽簪却是不凡。
农妇并非识货,但唐见微是自小养出来的贵气,即便是农妇也能感受到她身世不同。
定是位出手阔绰的千金。
唐见微将黑菌子捏在手中,问农妇:“这菌子如何入菜?”
农妇立即道:“那可太多方法了。将它切成极薄的薄片,与肉、蛋一块儿食用便可。不仅味道独一无二,更是有非凡的营养!据说常年吃这黑菌子,可保容颜不老!长命百岁!”
唐见微笑道:“这么厉害?”
农妇嘿嘿笑了两声说:“这都是传闻,其实哪有什么容颜不老,吃五谷杂粮的人都会老,可是它能让你老得更慢些不是吗。”
唐见微感觉这黑菌子和《杂食记》里所记载的一种叫黑松露的食物有些相似,但又不太相同。
唐见微在博陵的时候也听说过有一种如黑宝石一般珍贵的菌菇食材,但没怎么见过。
没想到居然能在昂州这一带见到。
唐见微没实打实地接触过,心里多少有点没底。
“我先买一枚可以么?”
“这……我们都是一整筐卖的。”
“一整筐二十两?”
农妇正想点头,另一边的丈夫说:“小娘子若是诚心想要的话,给你便宜,就十五两吧!”
唐见微笑这抽了一张二十两的银票给她们:“不必找了。麻烦你们帮我把黑菌子包好,切不可让它的气味损失。”
一家人兴奋地齐声应了一句,将黑菌子包好,捧着给唐见微。
唐见微询问了一些清洗、入菜的注意事项,道了一声谢后,问她们家住在何处:
“放心,我不会找你们退货,这黑菌子若是有用,我可能需要批量采购。”
农妇苦笑道:“即便娘子要批量采购,我们也没有更多了。这黑菌子极为珍贵,并不好找,每年也就这时候能找到一些,还是费劲心力才能找到的,全都在这儿了。”
唐见微似乎有些失望,但最后还是笑了笑,起身离开。
农人一家看着她远去的俏丽背影,不仅感叹:“这是菩萨显灵了么……”
唐见微带着黑菌子到了食铺,立即在灶台前尝试。
她没敢切太多,只怕这黑菌子的味道太浓郁,将其他食材原本的鲜味盖过,那就得不偿失了。
她只切了薄薄的两片入汤,和八仙汤的其他食材一块儿炖煮,很快,黑菌子的香气越来越浓,连在另一旁颠勺的童少潜都闻到了,吸了吸鼻子转头好奇地问她:
“阿慎,你这是煮什么呢?气味这般奇特。”
“我在八仙汤里加了一些黑菌子……”唐见微将煲汤的砂锅盖掀开,咕咚咕咚的沸腾之声和黑菌子极为特殊的味道立即冲了上来。
这气味……有些太浓郁了。
唐见微惊讶,就放了两片,这都能影响一整锅的味道?!
童少潜将手里的菜装盘,让人递出去之后,立即跑过来:
“黑菌子是什么?噫——这味道,也太齁人了。阿慎,你是要用它来代替花菇么?”
唐见微憋着气喝了一口八仙汤,心里想着说,万一只是闻上去气味奇特,吃进嘴里却有不同的感受呢?
她见过太多这种表里不一的食物。
没想到一口下去差点吐出来,全都是那黑菌子的味道,仿佛喝了满嘴浸泡了一年皮革的水。
“不行不行,还得再少放一些。”
唐见微将整锅八仙汤都倒了,重新计算黑菌子的多寡。
这回只切了半片进去,再次煮出来的汤感觉味道寡淡,不太得劲。
一锅锅地煮,慢慢尝试着。
终于得到了一锅滋味不错的八仙汤,可是唐见微觉得还可以再好喝一些。
或许再放一点其他的配料能够激发黑菌子更多的风味。
唐见微一整天都站在灶台前没挪过地儿,到了打烊的时候依旧没有调配出让她满意的结果,便拿了黑菌子和一些食材带回府上,继续尝试。
唐见微的性子便是如此,原本就挺固执,在做菜这件事上更是精益求精。
若是无法做到自己满意的菜色,只怕这一晚上都要睡不好觉了。
唐见微一回到家就去了庖厨,在里面炖炖煮煮。
心思全都放在八仙汤上,身后有一丝异样也没察觉到。
直到她终于熬制出一锅让他十分满意的八仙汤,这才停手。
太好了,果然加入了其他的调味之后,黑菌子的独特香味得到了最好的发挥。
比之前她一门心思想要的花菇表现得还要好!
唐见微忍不住再喝了一口,真是太好喝了!
黑菌子真是奇遇!
用黑菌子代替花菇,一