汪鸣全嘻嘻哈哈地笑道：“你们第一个月工资少些，下个月就是基础工资加营业额提成你的工资要高些，别急啊，我才没有哪样傻，自己赚的钱自己存起来，有时间去学打成都麻将。”
邹三妹讥笑他：“管它三七二十一，既然来了，就要努力多赚钱。汪厨师，原来你是个小器鬼，有钱只晓得打麻将，舍不得请我们吃。”
汪鸣全听不得她这种激将法，随口便答：“你在门缝里人，把人扁了，你想吃啥子告诉我，明天我们去买。唉，你说说，为啥一天愁眉苦脸的？”
邹三妹便给他一个悬念：“这时要忙工作，没有功夫给你说，明天晚饭后，我们到河边去散步摆龙门阵。”
汪鸣全是过来人，孤男寡女一起散步，这可是难得的机遇，他细心观察邹三妹，虽然没有妻子漂亮，肤色也没有幸开玲洁白，比她年青，丰满，有一个多月没有和妻子同房，难免产生一些感情浮动方面的事，既然她主动提出要去散步，再稳一下是真是假：“你说去散步是真还是假哟？”
邹三妹沉下脸：“你信就信，不信就当我没说，你又不是三岁细娃儿，我哄你做啥子嘛。”
汪鸣全坦然自若应对：“我最喜欢开玩笑，你莫生气，要得，明天吃晚饭后我就陪美女去散步，喜欢吃什么想好哈，我好跟你买，如果我买的东西不合你的口味，成了冷脸贴到你的热屁股上。”
邹三妹双目送他一个秋波：“我倒不是什么美女，只是一个实实在在的女人，你娃娃长花花肠子，就不怕你婆娘把你踢出家门？”
汪鸣全是已婚男人，懂得起她的话中之话：“隔得这么远，她晓得我在做啥子，明天吃了晚饭就走吗？如果值得，踢出门也没有关系，一方黄土养一方人。”
邹三妹没有好气地回答：“不是吃了夜饭就走还要等到什么时候，深夜还要上班。”
汪鸣全能获得邹三妹的欢欣，心里如获至宝，渴望能从她的身上找到失去的爱，他更是脚不停手不住，喝夜啤酒的食客来临时，他便按照客人订的菜单炒菜，稍有空闲时间，就帮助她洗碗筷，忙得不一乐乎，尽量讨好邹三妹，减轻了邹三妹的工作压力，由于他们的卤菜味香色鲜，食客络绎不绝地来到。
食客们有的是牌局结束后吃所谓的宵夜，有的是宾朋从外地来到这里，显示主人的殷勤，有的是商务交易招待的一种方式，有的是偷情人借此机会表白心意，有的是闲散无聊者以这种方式打发时间，还有一些不懂事的年青人，好逸恶劳闲得无事，在这里用喝夜啤酒的方式打发时间。食客们的年龄段不等，多数食客是中年人和年青人，因为吃卤制品多半是麻辣味道，偶尔也有极少数老年人参加，老年人只是陪同而已，他们出现就得炒清淡的菜。
食客到达也没有规律，有时宾朋满座，有时只有零零星星几个客人，酒楼老板原来是计发固定工资，值班人员应付了事，食客们来时都冷冷清清的接待，营业额越来越差，后来通过摸索，改进工资计发方式，对值班厨师和服务员采取发基本工资加营业额提成的方式计发工资，只有用这种方式调动值班人员的积极性，尽管是深更半夜，值班厨师和服务员仍然是热情地接待食客，把每一个食客当成财神爷，当作衣食父母地接待，尽量减少食客的怨气，提高回头客的到来，使食客能源源不断地来消费。
东山酒楼成了本镇的一张名片，也成了汪鸣全和邹三妹等人赚钱的地方，他们殷勤耐心地接待着食客们，特别是黎明前夕，尽管睡意朦胧，仍然要打起精神迎来送往食客，老板只安排一个前台总管，安排和指挥所有的值班厨师和服务员，接待食客，监督收银员不把营业的钱收入自己的包里，不发生大事就由这位总管表态处理一此琐碎的事。