第一出炉的鱼扒不满意,大家伙又围过来,继续折腾着。
几经折腾后,终于还是得出了满意的味道。
翌日一早,朝铺的门口又挂起了一个小黑板:特惠鱼扒饭,限量提供,售价十文文。
“鱼扒是什么东西?”
“小二,来份鱼扒饭。”
“我也来一份”
…
小朱等人在铺子里忙碌的记录着,客人都看上了这奇怪的鱼扒饭。
厨房里,收到单了后,就开始紧张的制作着美味。
顿时间,鱼扒的鱼香煎味飘散出来,使得大家都十分好奇成品。
“来,客观,请慢用。”
什么呀的?
附近桌的等不及,凑了上来。
他们只见到一个圆弧陶瓷盘子里,一碗白饭,边上有着几根翠绿色的青菜以及一块白色的鱼扒。
“这是鱼扒!”
他们看完了后,刚好自己桌的也要上来了,就赶紧回去坐下。
鱼扒饭的好处就是,有筷子和勺子,叉子,正好店铺里的刀叉可以用得上。
大家已经习惯了刀叉的用法,之前朝铺为了改进食用烧鸡的,特意增加刀叉工具。
虽然它不如手套好用,但也让多数不能接受直接上手吃的贵客接受了它。
“香,软,不错。”
连着上了二十饭鱼扒饭,鱼扒没了。
顾客喊着:“掌柜的,鱼扒备多点。”
“是呀,是呀,我们都没吃上。”
“明天再来,你可不能说没有……”
“掌柜的,这量也太少了,鱼扒就一块子,都尝不够。”
……
周掌柜含笑着回道:“一定改进,一定改进。”
自然,鱼扒受欢迎了,其他的食品类型也相对减少了。
鱼扒饭特顶包,便宜实惠,吃了都不用吃其他的。
下午,周掌柜盘点余额的时候,衡量着说道:“小恒,天不亮你去一趟赵庄,按着这提供量,把鱼备过来。明天其他的美食备菜减少一半。”
“得了。”
大半夜的,天刚刚亮,赵庄的大门就被敲醒了。
“哎哟,恒伙计怎么过来了。”
恒伙计笑着道:“昨天的鱼扒很受欢迎,今儿个,大伙辛苦点,多运点鱼过去。”
他把鱼的数量一说,惊得庄头大问:“卖得完吗?”
“放心吧,朝铺包下的东西,没有卖不完的。”
庄头放心了,匀给朝铺,价格不低于市场,而且又不会有损耗,他乐意着了。
于是,赶紧吆喝起了几个人,一起捞鱼。
他们忙碌着,把鱼搬上了牛车,然后庄头就架着牛车跟着恒伙计返程了。
朝铺的厨房地方大着,分成三小厨房。
晚娘带着两个女厨,掌管糕厨房,负责面包、糕点的事情。
小刘师傅带着两个男厨,负责烧鸡、窑鸡等力气活。
沈括沈师傅,全面掌控着,他只带了一个少年。
庄头送来了鱼的时候,没多久大家伙就陆陆续续的上班了。
沈括看着四大桶的鱼,皱了下眉头,他找了周掌柜,问道:“今儿鱼这么多,其他食材有没有减少。”
周掌柜道:“减少了。”
“那行。”
他立刻安排了男厨师动手开始宰鱼,把鱼清理干净。
鱼虽然多,但是人多力量大,晨时两刻就搞好了。
其他的食材也陆续送来过来,大家伙都节奏稳快的,把该准备的都准备上。
巳时两刻一到,朝铺又开始了一天的营业。
不过,今儿的朝铺,门口挂的牌子又不一样了:
特惠小样鱼扒一份,十文,
特惠大样鱼扒一份,二十文。
“唉,怎么有两款?”
小伙计解释道:“这事呀,看你的份量,其实小样也是顶饱的,只是可能吃不够引。
所以,特意制作了大样,看您喜欢,想点多的就大样,小份的就小样。”
“有意思。拿给我来……”客人看了看自己身形,想着二十文也不贵,就爽快了,“大份的一份。”
“我也来大份。”
“小份。”
“小份。”
……
客人一个接着一个,都是老客,他们都很给力的点上了。
香煎鱼扒可受欢迎了。
小刘师傅等人也加入了沈括的队伍,加紧着制作鱼扒。
大家配合的井然有序的,没让顾客多等。
鱼扒因为要煎,所以火力一直很猛。
好在这会已经秋天,大家伙穿着薄衣,倒也还适合。
阿宝看到了鱼扒的生意,唉,想起来猪扒、鸡扒的。
嗯,还有牛扒。
就是牛,这个食材不好搞。
猪扒包的,也是可以的。
朝铺连着几天,都在研发着新品,上新着。
这让本来稳定的客源,又增加了不少。
大家伙忙碌着一个月,新鲜感一过,客源终于又稳定下来。
这期间,不得不让说的事,猪扒包很受欢迎。
它也算是糕点面包的一类,把包放入油纸裹着就带走。
有些客人一路走一路吃,时不时停下来看了看街上摊贩的货物,那叫一个飘香。
十月一来,天气又变得格外冷。
二楼的暖锅天天都很是旺气。
不差钱的主,天天喊着包桌,包桌,天天来。
周掌柜和秀芹,两人都不够应付这些人。
二楼生意起来了,但是一楼也没有减弱。
各有各的口味。
十月里,不只是江陵府,整个晋朝上下