第34章 配调味料(1/1)

"“三爷爷，前面的那些配料你们记清楚了么？这些香料咱们上山都有，你们去采了用我告诉你们的方法晒制一下就行了，唯独这一味孜然可是整剂香料的关键，做烧烤可是不能缺少的，这味香料是我师父他们从关外带来的，据说那里的人做烤羊时都放这个。”露盈袖一边配着香料一边向三人介绍道。“盈袖你说你这脑袋里都装了些什么？你怎么就知道用桂树皮做香料呢？”五婶看着露盈袖熟练的配料不由赞叹道。“我上都有记载呀，这些配料其实是可以入药的，我见它们的药性用来作调味料也是可以的所以就加以改良了。”露盈袖笑道。先前他们见露盈袖剥桂皮树还十分不解。没想到是用来作卤味调料的，露盈袖告诉他们的这些都是他们活了大半辈子都没听说过的，他们也深知这其中的价值，所以对露盈袖也是越发的敬畏起来。配好卤料包露盈袖就正式开始了做卤味，本来按露盈袖的想法是想做卤牛肉的，但依大胤律耕牛即使自然死亡了也不得宰杀，只能拿去埋了。没办法，在没有机械的时代耕牛几乎是农人的命根子，为了杜绝任意乱杀耕牛大胤国才不得不禁止了食用牛肉。没有牛肉露盈袖只好用鸡鸭来代替了。。又挑了一些没有受精的鸡蛋和鸭蛋一起放到锅里去卤了。煮了半天露盈袖熄了灶火又对三爷爷他们道：“卤味虽然配料很重要但要入味就得多浸泡，像这样文武火熬了两个时辰就可以了，但此时不要将卤味捞起，得再让它们浸泡一晚上。”教完了做卤味露盈袖又教五叔他们如何做烧烤以及做烤烧的配料，这次做到一半孜然的特殊香味便传了出来，直勾得三人猛吞口水。三爷爷他们此时已经意识到，露盈袖做的这些烧烤若是能在镇上开个店子，将会引来怎样的疯狂。这时在工地上干活的那些人闻到庄子里飘出来的香味无不被勾起了肚中的馋虫。“什么东西这么香？”已有人忍不住开始问道。“不知道。。这香味有些古怪，怎的一闻感觉肚子饿了。”另一人附和道。露盈袖出来正好听到两人的问话笑着说道：“这是我为各位师傅们准备的节礼，做完今天我就给大家把工钱算一算大家回去过节去吧，剩下的活计大家过完节大家再来。”一众人等自是欢呼不已，干起活来也更加有劲了。下午的时候露盈袖早早的与工人们结了工钱，因数太多没办法每人一只烧鸡烤鸭，露盈袖与是便将烤好的鸡鸭全部剁块用自己配置的香料拌好，每人分了一小碗。又从暖房中采了一些蘑菇来所有的工人都分了两斤，农村一年到头难见荤腥，虽然每人只是分了一小碗但大伙看到自己几十人，每人分下来东家也是下了血本的，所以每个人都很感激，而蘑菇在这个季节更是金贵东西，大家领了工钱得了节礼，对露盈袖表示感谢一番便纷纷回家过节去了。晚上露盈袖也顾不得入味了，把剩下的卤味全都拿了出来，没办法如今多了文长老十几口人，她实在有些招待不过来了。那些卤鸡卤鸭一上桌就被一群人给一扫而空，他们闻着这个香味闻了一下午，早就心痒难耐了。等到露盈袖忙完上桌时所有的盘子几乎全光了，只剩两盘青菜没人动。