辈陪着,也好,所以周氏也没有拒绝。

一把豆角弄完了,周姥姥看田筝两姐妹对菜地里的菜很好奇,便呵呵笑道:“你俩是想吃丝瓜还是苦瓜啊?姥姥今晚就做一道丝瓜蛋花汤给你们喝怎么样?”

实在不是田筝爱好奇,而且二舅家栅栏上丝瓜苦瓜太多了,随手就能摸出一根,而围成了圆形的栅栏全部被丝瓜苦瓜的藤蔓覆盖满了。这一副画面,很有一种宁静致远的感觉,她想,若是她老了那一天,在树下摆一张躺椅,看着这幅画卷,亦很美妙啊……

田叶道:“姥姥,只不要苦瓜就好。”

田叶不爱吃苦瓜,嫌苦……

“这孩子!”周姥姥摇头笑了笑,又道:“姥姥做的苦瓜不苦,今儿给叶叶做酿苦瓜、酿辣椒,还加上酸辣拍黄瓜怎么样?”

周氏师承周姥姥,姥姥手艺自然不差。光是听着这名字就流口水了。田筝抢着答道:“姥姥,别理姐姐……我可爱吃苦瓜了。”

周姥姥朗声道:“行,咱做了酿苦瓜不让你姐吃。”

周小妹嫁得远,一年才回那么一两次,周氏嫁到鸭头源,也是几个月才能回家一趟,周姥姥是真的喜爱外孙子女,基本上周家姐妹带了孩子家来,她是要什么只要家里有就给什么,宠孩子上天……

周姥姥还托了上县城卖菜的同村人,傍晚回来时顺道在县里称两斤肉回来。本来想杀一只鸡,被周氏极力阻止了。

鸡可是能下蛋的,又不是十年八年没回来的人,用不着这样耗费。二哥二嫂虽然不会真的计较,但周氏可不愿意让他们有多心的可能。

周姥姥说到做到,五点钟就开始准备晚饭了,黄瓜让周旺兄弟俩带着田筝去摘回来的,顺带扯了些大蒜苗,做拍黄瓜时,加点蒜苗根进去,味道会更辛辣美味。

一道酸辣拍黄瓜刚出来,很快就被孩子们分吃完了。

最后,周姥姥又重新做了一碗出来。

酿苦瓜、酿辣椒其实是很简单的,跟现代湘菜煎酿三宝的做法一样,关键还是馅料要剁得很劲道。

选用的是肥瘦相间的五花肉,细细切成丝然后再用刀背剁碎,周姥姥年纪大手劲也没那么大了,这项工程还是由周氏来做。

肉剁成陷后,周姥姥加了黄酒、酱油、盐巴、小葱进去调味,另外还有一种有特殊香味的佐料,这里的俗名叫‘金娥蒜’,好在田筝以前种过,知道它的学名叫九层塔,也是剁碎了与肉馅搅拌在一起。

周家人口多,肉不够,周姥姥为了多一些馅料,就加了磨碎的细米粉进去,这样子下来,酿了满满一大盆苦瓜和辣椒。

田筝姐妹俩凑热闹,也跟着做了几个酿。

酿辣椒和苦瓜,分成了两种做法,一个上锅蒸熟,在淋一些油到酿苦瓜上面。这做法既不会热气上火,苦瓜还能消暑。

另外就是用油煎熟。油煎的味道香味扑鼻,田筝个人口味比较爱吃煎出来的。

想要苦瓜不苦,烧菜之前把苦瓜放在沸水里面焯几秒钟就行了。周姥姥做出来,田叶那不爱吃苦瓜的姑娘都忍不住吃了几个。

晚饭周大舅和大舅妈王氏带着孩子一起过来了。

周大舅问了些田家的情况,就开始闷不吭声的低头吃饭。倒是大舅妈周王氏抓着周氏说了好些家常……


状态提示:第39章
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