然后再把蛋清放入肉茸盆里加上水淀粉搅拌均匀，慢慢加入葱、姜、水、盐。鸡蛋打入碗中加盐、水淀粉拌匀，倒入锅中煎成蛋皮。
最后把鸡泥馅摊平在蛋皮上，由两端向中间卷成如意形卷，放入盘中，上锅蒸一刻钟取出，刷上香油。
等着晾凉了切成片状装盘，这道如意鸡卷也就做好了。
第039章 筹备做喜宴(2/2)
开挑出筋，骨，再将猪膘剁碎，和鸡泥一样，都剁成极细的茸泥状，放到盆里备用，把葱、姜拍松放入碗内，加入料酒、清汤，用手攥挤制成葱姜水。
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