三厨唐海把鱼递上。
副厨葵准确的找到千代最擅长的小尖刀递上，她记下了每个东西的位置。
鲣鱼有鳞片！但很少，只在侧感应线两鳍附近！
千代两刀就把鱼头连带着鱼鳞部分卸下，又三刀立刻出现了三片鱼肉，再几刀把侧感应线切除！
北海道的女儿果然都会做菜，这刀术也就比唐海差一点点！
她选出其中一部分，洗净，在鱼皮位置慢慢切井字，动作很认真。
因为稀少，所以珍贵，1脂含量的初鲣最好吃的部分，其实是鱼皮下的油脂，而要吃到油脂，就必须这么切……
副厨葵开始给一个小桶塞稻草，中间要留空气氧气，点燃。
三厨唐海继续给准备材料，一个镂空的铲子上放好鲣鱼条。
主厨千代把鲣鱼拿去烤，看肉色判断有没有达到‘外熟里生’。
副厨清理砧板，挑选切刀。
主厨千代完成切片，鱼肉外层半厘米是类似煮熟的猪肉颜色，中间鸡蛋大小却是深红色！
盛盘，撒盐！
自己留下一盘。
千代和葵都捏起一块来吃，点点头，小助手从橱窗摆出去。
唐海眉头突然一皱！那点盐不够啊！拿起一块也尝尝！果然不够！
再看千代，脸色有点白……
千代今天来大姨妈！你们俩闺蜜连来大姨妈都组团？
千代味觉失衡自己没有意识到！
而绫子六人已经开始吃了！
……
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