人声鼎沸的菜市场，夹杂着叫卖声、讨价还价的声音，空气中弥漫着一种各种蔬菜以及鱼类家禽类的腥味，是一种独特的市井百态。
卖猪肉的家禽区，几乎每个摊位上都有一个抡着膀子光裸着上身正忙着切猪肉的大汉，他们都大汗淋漓，一整头猪被他们轻松地分解，鲜红的猪肉被切成一块一块，放在摊位上等待着被买主挑选。
切肉的大汉都面无表情，只不断重复着机械的动作，手起刀落，猪肉便被轻松地分解开来。
“小姐，买肉啊，今天有黑猪肉，特别香。”大汉露出笑容对着沅芷吆喝。
沅芷但笑不语，轻轻走过。
她的目标是摊位最后的屠宰场。
菜市场后门出去就是一间不小的大房间，就是屠宰室了。
沅芷刚到，就看到一辆小货车载着一笼猪开过来，车轮压过地上的水洼，激起漫着油腥的猪笼抬下货车，隔着几米远就能闻到刺鼻的臭味。
大汉打开猪笼，先赶出一头猪来。
正在这时，屠宰室里走出一个青年来。
沅芷还没看清楚来人是谁，只见那青年已经以迅雷不及掩耳之势将猪扳倒，猪受了惊吓，可是四肢猪蹄悬空根本使不上劲了，只有干嚎的份。
这时候几个大汉拿起绳子七手八脚地赶紧把猪抬到案板上绑好，猪吓得死命挣扎，沅芷定睛一看，那青年已经拿着一把尖刀，对准猪的颈子下，用力将尖刀插进去，一直插到底，然后再将刀扭转90度，瞬间一股鲜血pēn_shè出来。
猪的嚎叫声随着血的流出越来越低，最后再也发不出声音了。
虽然有在猪脖下垫上盆，但是还有血水顺着案板流下来。
等血放得差不多了，放干血的猪放进滚烫的开水中，几个人七手八脚地开始刮猪毛，整个过程很繁琐，沅芷终于有时间去好好打量那个青年和那间屠宰室。
屠宰室弥漫着一股难闻的猪臭味，室内无一处不脏，墙面和天花板都是黑色的，长年累月地不知道集聚了多少黑灰，灰尘积成丝从天花板一直垂下，摇摇欲坠，似乎一阵风就会把灰吹下。
地板已经看不出原来的水泥颜色，长年累月的血水从地上流过，干涸了的血迹是暗红色的，很快便会有新的血水流上去，伴随着一股恶臭，永远也洗刷不干净的味道。
很难想象在这样的环境里工作，会是什么样的心情。
沅芷别转过目光，这才看清方才青年的样貌，比起他身边那些大汉，他的身体不算健壮了，一张脸长得甚至可以用清秀来形容，手指并不粗糙，却灵活而有力。
沅芷晃了晃神，发现他们已经把猪毛都处理干净了，猪被重新抬上了案板，负责分解猪肉的，依然是刚刚那个青年。
手起刀落，猪头已经被切下来，沿着“腹中线”将猪的胸腔和腹腔打开，掏出脏器和其他器官，接着，破开横膈膜，将胸腔内的心肝肺连同气管又一并拖出，沅芷发现青年手法娴熟，猪肉只有脖颈刀口处会留有一些残血，其他地方都没有血迹。最后就是拆分猪肉了，首先是肋骨，然后是脊骨，那人下刀时毫不犹豫，整个拆肉的过程如行云流水般一气呵成。
这样的人，即使是杀人剥皮，对他来说也不是难事吧。沅芷不由自主地想道。
说：
为了这一章我还特别去百度了杀猪过程，结合我上次去菜市场看到杀鸡的过程，产生了这一篇。这一章写得稍微费劲/(tot)/~~