双方检查完了，确认没有了问题之后，比赛就正式开始。雷霆和刘一刀炒菜的房间里面有人专门摄像，而客厅左右两侧也有两大屏幕的监控仪，可以现场观看两人的炒菜过程，非常的方便。
由于这次斗菜，允许随意的挑选原材料，那么比试也不是一个菜一个菜比拼，而是所有的菜肴一起做好了之后，放在一块儿供美食家们品尝判分，话句话说，这就是做一个小宴席，不仅菜要做的美味可口，相互之间的搭配也是十分重要的。
左侧雷霆开始切肉，右侧的刘一刀则拿着一个胡萝卜在雕花。雷霆的动作行云流水，肉丝均匀细腻，没有一点藕断丝连的紊乱状况；而刘一刀雕花水平更是精妙异常，一指来宽的小号刀围着这萝卜心上下翻飞，不大会儿功夫就雕出一道艳丽无比的鲜花来。
“好！不愧是刘一刀！”陈赵勇忍不住赞叹道，刘一刀的名声就来源于其高超的刀工，不论是斩、切、剁、雕、剖，从来都是一刀到位，从不回刀。
“恩，这几年不太常见刘师傅做菜，不过，这刀技比起前几年又要精进了一点！”孙新华也点头附和。孙新华喜好热闹，天南地北的斗菜交流会，参加过不少。不仅认识刘一刀，而且对他的手艺也是记忆忧心。
这两位在这里赞叹，周青发瞟了两眼，则说道：“呵呵，长江后浪推前浪。刘师傅的刀工确实不俗，可是这位年轻的雷师傅，刀下的技术也差不到那里去啊。你们看，他切的是羊腿肉，可是刀切如丝，一点筋筋毛毛的东西都没有，一刀下去干净零落，而且肉丝均匀一致。这可不简单啊。”猪臀羊腿牛舌头，说的就是猪牛羊身上最上口的三个地方。周青发显然是明白这个道理，做菜用这三个地方的肉，用的最多，看看今天这叫雷霆的年轻人，能不能做出点新鲜的味道来。
孙新华闻言瞟了雷霆两眼，这目光就无法转移了，他摸了摸下巴说道：“咦，莫非这是枯木逢春刀？现在还有人会这种刀法？”
“不可能吧？”陈赵勇差异的说道，他对刀法什么研究不多，只能看出来刀艺的高下，细节之处却是难以分别的。
“枯木逢春最大的特点是断筋碎骨，但是它的断筋碎骨和别的刀法又截然不同，对蔬菜来说是激活菜汁，对肉类来说，则是增鲜增嫩，你看那羊肉丝和羊肉的颜色就可以分辨出来了，他手下的羊肉有些发灰，这是羊肉遇到空气之后必然的变化，可是他切出来的羊肉丝确实异常的艳红，恐怕真的是枯木逢春刀啊。今天的斗菜，还真的让人期待了。”孙新华张口解释道。
“孙猴子，你说的不错，今天这斗菜，让我觉得有点意思了！”周青发在一旁说道，孙猴子自然是孙新华的绰号，谁让丫喜欢到处走动呢。
几个人一边看一边随口评论着，半个小时的功夫，很快就过去了。雷霆做了一荤一素一汤，而刘一刀则是一凉一热一个羹汤。雷霆以荤素对照，而刘一刀还之一冷热拼盘。两人各走一条线，可是比拼的意味十足，但就荤菜来说，两个人炒得都是羊肉，一个是一品酱羊肉，一个则是青梅羊丝。