这一个月，梅若洁忙的可谓是脚不着地，孟少白也很忙，新年也在他们的忙碌中而过。
还记得当他们招聘女服务员时，五天过去，一个姑娘也没上门来应聘，他们门外张贴了那么大的招聘启示，而且梅若洁还让孟少白找人写了好多传单发放出去，也没有啥效果，跟小二一打听，原来有钱人家的姑娘瞧不上一月一两银子的酬劳，且没有必要抛头露面，人家都是大家闺秀，而穷人家的姑娘想来，可家里大人不放心，怕姑娘被人欺辱，知道了根结所在，梅若洁和孟少白打了声招呼，就拿着一套酒楼定制好的女服务员穿的衣衫，进了给自己配备的包间换了起来，孟少白早知道她是女儿身，以前是她没说，他也没点破，为了以后工作，彼此心中坦荡，梅若洁就给他说了自己的迫不得已，他说这没什么，还道她穿男装比女装稍微安全些，当时，自己就问他，“什么时候发现自己是女扮男装的”，他道“第一次见面就发现了，整体看是瞧不出什么来，可是稍微留心，就发现你没有男人该有的喉结。”从那后自己一般穿高领的男装。
当梅若洁穿好女装走出包间时，四周一片抽气声，梅若洁知道因为什么，就没在意，随后勾起唇角笑了笑，接着抽气声更大，她真的没办法了，就看向孟少白，他可不是没见过世面的，谁知他立马冲自己走了过来，道：“小洁，快去换回男装，你不知道外面坏人很多吗？”
梅若洁笑了笑道：“这是工作需要，而且有你保护着，没事的。”说完就朝酒楼外走去，孟少白拿着个小女子实在没办法，摇头苦笑了一下，看来以后真得派人多注意注意这丫头安全了。
梅若洁在酒楼门前对着围观的群众道：“叔叔伯伯，深深大妈们，我们福顺酒楼是大酒楼，我们招聘女孩子，只不过让他们给客人端端菜，倒倒茶水，不会让客人对姑娘动手动脚，而且我们的男服务人员都会些拳脚功夫，只要那个敢在我们酒楼里刷泼洒狠，我们会对他不客气的，直接揍上一顿送往官府，而且我是这酒楼的小东家，我也会时常出入这里的，你们说我一个姑娘家都不怕，大家有什么好怕的，我们酒楼每月的薪水，女员工一月一两银子，男员工比女员工多五钱银子，而且吃住全包，但前提是男女员工都要身价清白，这我们会核实的，一旦弄虚作假，责任自负，已经录用的员工，干的好的，我们还有月中奖，年底还有年终奖，一月还可有两天的假期，根据个人表现，还有升迁的机会。”在她的鼓动下，不大功夫就有好多穷人家的叔叔伯伯，婶婶大妈们为她们的闺女报名，有的大方点的姑娘自己给自己报名，毕竟给大户人家当丫鬟，一月才五钱银子，男的给大户人家当护院，一月也就一两银子，而且不把你当人看，觉得你就是他们的奴才，你的命都是他们的。所以在我们酒楼打工对他们来说是再好不过。
孟少白看的是目瞪口呆，梅若洁心想，他可能从来没见过这么能说的姑娘吧！而且还是在这么多人面前，把他惊到了，梅若洁走过去，用手在他眼前晃了晃，他才回过神，道：“小洁，你这都是哪学来的，一套一套的，”
“这是秘密，不可告人也。”梅若洁神秘的一笑。
随后，梅若洁就进入了人员培训中，提前把菜谱名称及配料什么的告诉了后厨，让
他们慢慢掌握，不懂得问自己，酒楼及其他铺面她让孟少白找东西也提前先遮掩起来，以增添神秘感，等内外都重新装修好了，在开业那天给人以耳目一新的感觉。
梅若洁完全运用了现代酒店管理理念，不论哪行服务人员必须做到，微笑服务，她拿出空姐般的笑容教导他们，开始他们还不习惯，后来慢慢的习以为常了。
孟少白让他的手下拿着自己写的企划书，肯定是死忠的手下，去其他地区的酒楼及店铺，让哪儿的负责人照样招聘员工，以及岗前培训，梅若洁肯定过不去，所以他在这边全程看完如何培训，准备到时他抽空到其他地方去指导指导，因为梅若洁和孟少白决定，必须要在一月后，让西月的所有孟家酒楼及铺子同时开业，这才能产生大的轰动效应，顺便把她画的服装图，首饰图等都给每个地方带去，都提前密封好，只能具体负责人看到，这都是自己根据现代和古代的服装及首饰进行修改互补而成的。
梅若洁给孟少白强调过，无论怎么样一定要和每个技术部门的员工，签订保密合同，一旦泄密，后果是他们担不起的，让他们别为了蝇头小利做出出卖孟氏机密的事情。
一个月很快过去，他们一切准备就绪，就等明天的开业了，酒楼大厅梅若洁让孟少白做了个高高的舞台，以备表演用，可没有好的故事，于是她先写了天龙八部和白蛇传，让酒楼和茶楼到时先从这两部，歌舞类，孟少白在烟花地让人买了些不愿接客的清官回来表演，她们都是穷苦人家的姑娘，不得已为了家人的活命，卖身青楼，孟少白找人给她们教会歌舞，并且保证她们的清白，等以后她们有了足够的银子，还可以给自己赎身，为此，那些姑娘都很高兴。前几天，所有孟家酒楼及铺子都派人分发了不少的传单，让更多的人来了解重新开业的孟氏，梅若洁后来还问过孟少白，他家已是西月首富，而且还是皇商，就不怕皇家认为他们威胁了皇权，给他们按上莫须有的罪名，现在这么一来