其中西门枫特别留心的则是史纳德家族的那位厨师以及雷诺所做出来的成品，前面冷热开胃头盘和汤的水准都是非常不错的，至少可以排进前三的位置！而另外一家则是赛利亚家族，假如不出什么差错的话，前三甲的家族的恐怕就是非这三家莫属了！
不过西门枫心里很清楚的知道，雷诺对索菲特家族可是不怀好意的，他才不会帮着索菲特家族去获得那么好的名次，那么一来对他而言不但一点好处都没有，反而如果让索菲特家族起死回生的话，说不定还会影响到他自己家族的利益。..所以雷诺自然是不可能真的全力以赴的去比赛，多少都是要使一点幺蛾子的！看来在后面的鱼肉餐以及主菜上面，估计雷诺不会再呈现出这样的水准了！
在法餐中使用的鱼类大多数都是一些新鲜的海鱼，比如海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆等，所以在鱼肉餐上面，大部分的厨师都为了能够出奇制胜而特别翻新出了许多新的花样，唯有雷诺做得是却是熏大马哈鱼！这道菜肴在法国是属于圣诞节必吃的传统菜肴之一，是无可置疑的经典，法国人没有一个不喜欢它的。可是此时将它放在比赛之中当做比赛作品，却是显得有些过于了无新意了，无法对人产生足够的吸引力！
就算雷诺这一道菜的水准其实还算是十分不错，不过西门枫却是从那些法国的裁判评委们的脸上看出了一丝的不以为然！西门枫见状便知道，在这一道菜上，索菲特家族的分数估计将会比其他参赛家族少上一点！从这一点上来看，雷诺做得确实是很高明，他在比赛过程当中只要不出什么明显的差错，然后再花心思让每道菜都分别少上那么一点点的分数，使得索菲特家族跟其他家族慢慢的拉开距离，这么一来到时候就算索菲特家族最终的成绩不是太好，没有获得好的名次，也没人可以说他什么不是！否则他都有理由可以辩解！
而且只要获得中游的成绩，就足够给索菲特家族造成前所未有的巨大压力了！毕竟，原本杰西卡的老师每次都能在这个法国美食文化大赛之中挣得前三的优秀成绩，这样在银行的贷款和美食协会资源的分配方面就不会有任何的压力了！