她站在流理台后面不停的调整自己的呼吸,作为本次决赛她的助手,跟班的也感染到她紧张的情绪,不由也有些紧张。
作为本次大赛的评委之一,霸道总裁自然不能当着众人面表现得太过关心,他见林晓青非常紧张,便假装咳嗽引起她的注意,然后给她一个鼓励的眼神。又看了看跟班的,见跟班的点点头,便快走了过去。
“林女神,咱们总裁说了,只要你象前天晚上那样做,别捣蛋就可以了!其它的都不用管。咱们一定行的!”这是来之前霸道总裁教跟班的说的。
林晓青深深的吸了一口气,说“好的,希曼赐我力量的话,一定行!
霸道总裁坐在评审的位置上十分仔细的打量每个参赛的人。
和他一个样的自然还有刘东强这本次评审之一,不过最引起他注意的是那个霸道总裁的岳父,著名食评家安吉拉菜篮,其它两个分别是那南厨神任我行,北厨神乔峰。
大赛正式开始了,整个赛程大约三个小时三十分钟,而事实上参赛者要在两个半小时内做好菜,剩下的时间好让评判们品尝点评。
十强选手纷纷忙碌起来,不一会,会场上就响起了一片叮叮当当的切菜声。
林晓青掐指细想了一晚通宵,她终于在众多的电子菜谱中选出了几样相当特别,而坐起来又相对没那么难的菜。
她那标配四菜一汤是非别是猪脸肉扒、青铜鸡片、七海芙蓉参、如来神掌,盘中自有颜如玉。
当跟班的经过在霸道总裁身后悄悄告诉他菜名,他的眼睛顿时一亮,那绝不是一种惊喜的眼神,此时他的心中就犹如千万头草泥马围着他跳舞一样,这都什么乱七八糟的菜名?还特么青铜鸡片?这玩意能吃吗?如来神掌是什么鬼?那道猪脸肉扒还好理解,但那盘中自有颜如玉又他么的是个肾啊?
她林晓青的菜他是吃过也吐过不少了,想到岳父,也就是菜篮吃下林晓青的菜时是什么个惊悚的表情,他就高兴处不由得阴笑了出来。
他一笑不要紧,旁边的人带着问号齐刷刷的看向他。霸道总裁赶紧说:“没事!没事,我不过想起一个有趣的故事而已!”如此搪塞之下,才算掩饰了过去。
林晓青回忆着在艾派德中看过的视频教程,照着看过的程序,先做猪脸肉扒这道菜。
这道菜就工艺上来看,倒也算得上复杂,也十分费时,如果不是用来应付决赛,平日她这懒虫才不会想要做的。
首先将新鲜猪头刮洗净,取下双耳,去骨去脑,放入清水浸泡。漂尽血污后,入沸水锅焯半个钟左右捞出,再入清水漂洗。然后剜去两只猪眼,再将整猪头放入清水锅焯烧两次,约七成熟时出锅,在锅重换清水。
接下来得在锅内放竹垫,上铺姜片、葱段、香料袋、少许醋,将猪头放进后加锅盖用大火烧煮至熟透,再以火焖两个时辰,直至肉酥烂汤汁稠,大概就差不多了。
这道菜极为费时,所以比赛之前,她已经摆脱霸道总裁用两百度的水快速已将猪头洗净焯烧好,比赛开始后直接上锅烧制……她不是在作弊,他不说又没人知道的话她就不算作弊对不对?
然后就开始做七海芙蓉参,这道菜相对轻松下,它是将鸡脯肉、火腿、蟹黄、青虾仁、豌豆、冬笋、口蘑、金钩这八种食材酿入芙蓉参之,上笼蒸制而成。
林晓青将泡好的芙蓉参放入滚水锅过水两次,其间跟班哒将八种食材切成黄豆大小的丁。芙蓉参过水后,用洁净的布拭干水分,用刀将参的腹内打上菱形花纹,使其易于摊开,用清水漂好放一边待用。
她右手高举,大喊了一声,“为了部落的脓尿!希曼赐我力量!”然后将跟班哒刚才切好的丁入锅快速翻炒。
这时候跟班哒拿出漂好的海参,两端用刀修切整齐,背面贴于蒸碗之。她把炒好的几样东西装入海参腹内,碗内加特制高汤、盐,碗口用桑皮纸封牢,入笼蒸上一个时辰,取出翻扣盘,挤出蒸碗内原汁以藕粉勾芡,淋于海参上面即成。
蒸上七宝芙蓉参,看看时间还早,为了不让下面两个菜过早出锅,林晓青和跟班的两个人终于可以闲的坐下休息一下,开始打量起周围的参赛厨师,其他的厨师都在或切或炒,紧张的忙碌着。
当然,最引起她关注的是那两个女人,安吉拉卑鄙和水户洋平,她们两个先不管做的是什么菜式,就看那架势已经相当优美而利落。
水户洋平原本就是从小浸泡在厨子世家的,所以不奇怪。而那作为著名食评家的女儿,现任卡普空总裁夫人的安吉拉卑鄙,竟然可以将一根黄瓜抛到半空,然后出刀如电,疯狂地挥舞,只听刷刷刷的风声响起,所有观众都屏息而视……那根黄瓜果然断成两截。
林晓青看得嘴角抽了抽,心想刷呢么多刀有个肾用啊?
她边吐槽边休息了一会,便开始下面两道菜肴的制作。
先做的是如来神掌,这是一道造型菜。所谓造型菜,首要的当然是要造型好看,有艺术感是必须,但是如果你加入后现代注义那种艺术感,恐怕就一定被人轰出门了。
跟班哒根据林晓青的指使,将鸭掌剔去骨头剪去掌心硬茧,鸭掌心朝上放在平盘。
林晓青同时将鸡蓉和蛋清泡搅打成糊,做成金鱼形状放于鸭掌跟上,以豌豆作鱼眼,鱼背央撒上一条发菜,发菜两侧用黄瓜皮丝码成鱼鳞状,便完成了万佛朝宗的如