中午，众人在盐场附近一间别院的厢房内汇合，围坐在桌边用膳。因为上午几个人各自透露出的说不清道不明的情意，平时活跃多言的誉时和赫连嘉露竟寡言少语起来，而本就恬静少言的方苜言和婵儿则是一如既往的沉默寡言。关沭在这样的情形下自然也不便多言。整张桌子上，基本只有墨梓落、原涵、悠庭及戚梵偶尔搭几句话。
未时，按照预先说好的，一行人乘坐马车抵达了墨氏茶舍。这会工夫，由于几人有着刻意避开的默契，因此想逛茶园的就在茶舍后的茶园逗留、赏茶，想品茶的则留在了室内品茶，气氛总算不再那样冷落。
原涵、戚梵、赫连嘉露和婵儿跟着墨岚荟走进茶园，只见各类茶叶按照品质和工序的不同，各自分列在了不同的桌案上，其中有些正在晾晒，另外一些则已包装入罐。
“岚荟，这些茶叶你都认识吗？”赫连嘉露左右张望一圈，然后看向墨岚荟，问。
“是。因为从小见得多，也就识得了。”墨岚荟轻轻点了下头。
“那你教教我茶叶怎样辨别吧？”
“好。”墨岚荟着人备齐各类茶叶和几样要用的茶具后，便开始娓娓解释道，“茶经有曰：野者上，园者次；紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。所以第一个方法，一般是从茶的形状来辨别。每种茶都有其特有的形状形态，很多种茶叶就根据形状来分级。这主要是要看茶叶是老还是嫩。”
“那么，像这样老且粗大的，是不是比幼嫩整齐的茶叶品质差些？”赫连嘉露拾起桌案上一片较为粗实的茶叶，说道。
“正是如此。而且茶叶中若掺杂过多的茶梗、茶片、茶末，也视为劣质品次。”墨岚荟说着，拿过几罐茶叶，依次打开，同时说道，“第二，从茶的色泽上辨别。干茶的外观色泽，有油光、新鲜、呈现宝色者为佳，各种茶都有其标准色泽。如红茶以深褐色、有光亮为上，绿茶须茶芽多、呈翠绿色，乌龙茶贵在具有红、黄、白三色且色泽显明，而花茶是以清新青翠、具有芽尖为上。色泽灰暗、杂而不匀，都是下等了。”
墨岚荟取出若干茶叶，沏上一小壶茶，然后再看向几人。
“第三，从茶汤颜色上辨别。各种茶都有其标准水色，一般以澄清透亮而呈艳丽者为佳。如这红茶，会散发出一种清香。相反，若是色泽灰暗，有青草味和涩味，甚至喝一巡过后便淡然无味，就不是好的茶了。第四呢，是从闻茶的香气上辨别。这也是茶品质的主要条件。最简易的方法是将一撮茶叶放在掌心，用口呵气，使茶叶受热而发出香味来，香气愈浓愈久愈是好茶，发出青草味的则是下品。最后，就是从尝茶的滋味上辨别了。这是更重要的一点。”墨岚荟将茶水倒入几个杯中，一边示意赫连嘉露、婵儿、原涵和戚梵各自取用，一边说道，“饮用茶水，以少苦涩带有甘醇者为佳。入口之后觉得茶汤口感浓郁，且饮后在喉间有久久不淡的回味者才是上品。”
“汤色果然澄净，茶香更是扑鼻。”原涵端详半响，才将茶水饮下。
“味道亦是醇厚。”戚梵品尝茶水后，由衷感叹，“想来墨姑娘是选用了上好的茶来招待我们。”
“这是自然。”墨岚荟笑了笑，目光又转向尚在回味茶水味道的赫连嘉露和婵儿。
“恒国的茶果真非维国可比，难怪爹总是差人不辞遥远从恒国带茶回府。”赫连嘉露说完，又问婵儿，“比起孤国又如何？”
“我喝过最好的茶叶大致就是如此了。”婵儿接过赫连嘉露的话，而后看向墨岚荟道，“借这个机会，我也想了解一下怎么分辨茶叶的优劣呢。”
“好啊。茶的优劣主要是从茶的外观和冲泡时的情形来判断就可以……”
在墨岚荟为几人详述各种茶叶上选品特征的同时，茶舍内方苜言正向誉时、悠庭和关沭展示煎茶道的茶艺。
“煎茶最需要注意的有择器、水品、取火、候汤、习茶五个方面。”一面煎茶，方苜言一面对三人讲解道，“根据茶经，水品尤其讲究，‘其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。其江水，取去人远者，并取汲多者。’至于取火，‘其火，用炭，次用劲薪。茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶。’此外，候汤是一关键。‘其沸，如为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食。’”
“苜言，我怎么都不知道，你对茶道也有研究了？”悠庭打趣方苜言说道。
“表妹嫁人后，茶舍总要有人接手，舅舅的意思是我来照看这边。”
“你负责这边了，丝帛的生意又怎么办？”誉时问。
“过一两个月，我娘回来之后，自有她打理，我也就抽出身来了。”
“那以后要是有新样式的丝帛，你还能不能帮我留一份啊？”悠庭又道。
“这还用说吗，我什么时候没给你留过。”方苜言说话间似乎想起了什么，只见他很快将茶水斟好，就起身说道，“我有点事得吩咐一下，你们先坐。”
方苜言离开席位后，走向前边大堂，招呼来一名小厮，写下一张纸条交由其送往绸庄，而后再返身走回茶舍。这时墨岚荟也陪同原涵和赫连嘉露几人走了进来，众人于是纷纷落座，一同品尝起茶水来。
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在墨氏茶舍短暂休息