将几个孩子感到屋里，关上大门，厨房也只留了朝院子一头开的门。
刘家院子里，刘大娘打开猪圈门，把其中一只稍胖一些的猪赶上来，猪刚开始还挺悠闲的走着，也许是临死前的灵感，那头待宰的猪突然就调转头想回到猪圈里面去，还是张屠户有经验，立马一把抓过了猪的耳朵，用力拖到放满了热水的桶边上，猪在被拖过去的路上一直在反抗，叫声尖利刺耳，张屠户没给它多少时间，接过儿子递过来的长长的刺刀，白刀子进红刀子出，动作迅速不拖沓，一刀下去，猪的叫声戛然而止，随着刺刀拔出来，一道血注涌出，张奇马上拿过身边的一个木盆接起了猪血，猪血可是个好东西，跟豆腐炖在一起味道可算是绝了，猪虽然还会时不时地动一下，可这点动静对张屠户来说已经不能算动静了，一只手就能解决。
等血流了一会，张屠户用经验判断血差不多流干了之后，猪也几乎是断了气，张屠户示意张奇把猪放进装满水的木桶里，张奇跟张屠户两个人一个拉前腿，一个拉后腿，轻易就把一头快二百斤的猪放进了木桶里。
“大志啊，你这儿子可不得了，以后没准比你还厉害。”亲眼见了张奇跟张屠户的配合，刘继宗啧啧称奇，张奇也是今年才开始跟着张屠户走街串巷杀猪的，一年不到动作就这么熟练，看得出来是个杀猪的好苗子。
“嗨呀，这有啥。”听到刘继宗夸儿子，张屠户比听到别人夸自己还要高兴一百倍，可是心里虽然高兴嘴巴上偏要说‘他还有的磨呢，哪有那么容易出师’。
“小伙子有前途，别听你爹说的，好好干，以后把你爹比下去。”刘继宗呵呵地笑，帮着小屠户说他爹，张奇听了就哈哈的笑，显得快活极了。
“傻小子，这不会说话的劲，我跟他娘都不是这样性子的人，怎么生了这么个闷葫芦似的儿子。”张屠户嘴上这么说着，可谁都能听出来他对这个儿子的喜爱。
张屠户跟刘继宗他们说着话，手上的动作也不含糊，把猪放进木桶里之后就开始给猪刮毛，没过一会儿功夫一只猪就被刮得干干净净了，原本看着脏兮兮的猪刮了毛之后猪皮雪白雪白的，张屠户夸道：“是头好猪，皮看着就薄，继宗大哥今年这猪捉得好。”
“是吧？我也觉得，今年这猪能吃，长得比去年那两只可快得多多了，猪崽子好坏可真是不得了。”刘大娘听到张屠户夸几年的猪比去年杀的猪好，立马接口道。
猪毛被剃了之后，张屠户示意张奇把猪抬到木桶旁边的长桌上，又到推车上拿了一块布，在木桶里浸湿之后把猪身上全擦了一遍，再接着把猪头跟猪尾巴都砍下来扔给张奇处理。
张奇接到张屠户给他的猪头，问刘大娘要了些热水就开始专心致志地处理起猪头来了，整个猪头上现在还是可以看到有很多猪毛的，猪身上的毛好刮，因为猪身上是平滑的，可是猪头就不一样了，所以这头切下来之后需要再处理一遍。
张奇被张屠户打发去处理猪头了，接下来就需要刘正兴帮忙了，张屠户要刘正兴帮着把猪翻起来，变成四脚朝天的形状，接着让刘正兴扶着一边的两只猪蹄，他自己扶着另外两边，手上一把大刀，从脖子到尾巴把猪切开，用力往两边一掰，猪肚子里的心肝脾肺肾就都看到了。
张屠户动作迅速地将猪的肚里货掏出来，这些也是张奇要负责的部分，待张奇将装着满满一盆肚里货的木盆拿走后，张屠户又将原来用来擦猪身子的布洗了洗，拧干之后把猪肚子里残留的血水擦掉，接着从他放杀猪刀的袋子里拿出一把锋利的大刀，沿着猪脊柱的方向将一只猪分成了左右两瓣。
之后就见张屠户拿出各种各样的刀，将猪前腿、后腿与身子分离，板油跟布油单独取出来，又将半扇猪肉按照排骨的排布，切成大小不一的条状，一个时辰还没到的功夫就把一只猪给处理好了。
“嫂子，这只猪的肚里货不错啊。”张屠户看着远处张奇正处理这的一盆肚里货说着。
刘大娘知道他其实是看上这些猪下水了，可是在刘家，不管是刘秀才还是刘继宗亦或是刘正兴几个兄弟都爱吃这些东西，于是刘大娘装作不知道张屠户意思的样子，只跟他夸老福叔家的猪崽好，张屠户见刘大娘并没有说用猪下水抵一部分的杀猪钱，也知道刘大娘是想把这些猪下水留着的，于是也不再说其他的，只叫刘大娘将备好的稻草拿过来，乘早把猪肉扎好挂起来。
阿苗跟小胖子被允许到院子里的时候，张屠户已经收拾地差不多了，除开院子里还遗留着的淡淡的血腥味还有被扫成一堆的猪毛，根本想不到一个时辰之前这里刚刚杀了一头猪。
待张屠户将所有东西都收拾好之后刘大娘回屋里将之前已经说好的钱给张屠户，又各切了半个肺跟半块肝用稻草吊好之后塞到了张屠户的推车上。
“嫂子，这怎么好意思，钱都已经结了的。”张屠户推辞道。
“拿着，嫂子知道你不缺肉吃，不过是一点心意罢了，我可听你继宗大哥说过了，说你媳妇做猪肺是个好手呢。”刘大娘将猪肺跟猪肝放好，转过头笑眯眯地对张屠户说。
“那是，嫂子，不是我夸，我家瑶娘做的肺片可是一绝，下回有机会给嫂子送点来。”听刘大娘说起自己的媳妇，张屠户一点也不谦虚，马上跟着夸起自己的媳妇来，看着样子就是一