而梅竹雪待油热后，开始放三大匙的豆瓣爆香，又加葱姜蒜、花椒、辣椒粉以及干红辣椒煸炒，味道飘香后加入鱼头和鱼排，又叫伙计加大火力，颠锅翻匀，加料酒、酱油、胡椒粉和白糖适量继续翻炒片刻后，才倒上热水，同时盐和味精也放入调味。
此时胖子也不觉疑惑，这老板娘将那些骨头放锅里炒究竟是为何？还基本将调味的东西放全了。
而梅竹雪面对众人的疑惑只是笑笑，待水开，将鱼片放入，用筷子拨散，因为鱼片事先在清水锅里煮个半生熟，所以多余的淀粉并未影响汤水，等一盏茶的功夫起锅。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入适量的油，待油热后，关火先晾了一下。然后加入许多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味，辣椒颜色快变时，立即将锅从炉灶上移开，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
一盘刚出锅的水煮鱼，麻辣鲜香，阳星主动帮她端盘，梅竹雪倒是不介意，跟着走上二楼的厢房里，梅竹雪推门鞠了一躬，打量一眼对方，而那老头在瞧见走进来的人不是平时那掌勺大厨之后，挑了挑眉也不着声色的暗自观察一眼梅竹雪。随着梅竹雪走进屋内，一股香气从她身后飘过来，老头不觉眼前一亮，看过去，只见六圣楼的掌柜的端着一大碗红彤彤的汤盆走过来。
“今日换人了？”
“呵呵，初次见面，老人家，小女子乃是这家店的老板，之前我不在家，店里伙计多有怠慢，今日听说此事，便亲自下厨以表心意，感谢您这几日对本店的关照。”
老头听着梅竹雪的话，眼里不时审视那端上来的菜，意味深长的笑了笑，“哦？原来这店是个小丫头开的，呵呵，老夫真是佩服佩服，倒也对老板娘你的事略有所闻。”
“老人家过奖了，小女只是运气好而已，这道水煮鱼不成敬意，您先尝尝味道如何。”
“恩……”
老人倒也不多说，撇开铺在上面的辣椒花椒，夹起一片鱼肉尝起来，这短暂的沉默不知为何连梅竹雪自己都觉得屏息凝神的紧张，对于水煮鱼的肉感梅竹雪是有信心的，可她丝毫无法从这人面上看出任何品尝的变化，难道这也不行？
“梅竹雪……”
阳星原本想说这人若是故意挑衅，便不可再纵容他继续下去，可梅竹雪却只是抬抬手示意他不要轻举妄动，只抬头对上他担忧的目光笑笑。
老人继续吃着那菜仍是不言语，不评价，余光偶尔瞟着梅竹雪二人的互动，又瞄到门口偷窥的人，心里暗笑，许久之后，几乎菜吃的差不多了才放下筷子站起身。
“老人家……”见对方似是有要离开的意思，梅竹雪就不得不开口询问。
老头上下打量一眼梅竹雪，只呵呵呵的笑了笑，耳语过后说了句后会有期，便走出房间，门口的伙计们蜂拥挤进来争先问道，“老板娘，他什么反应？怎么没说话就走了？”
“一定是好吃的不知怎么形容了，没看吃的只剩汤了。”阿成继续着对主子的崇拜，而小秋也因许久没见主人而热切的点着头。
“梅竹雪，那人的意思……”见梅竹雪看着自己的菜发呆，阳星小心翼翼的问着。
“我们……或许遇到很厉害的角色也说不定。”
若是再给老头我来杯桔花茶就好了……
那老人的话久久在梅竹雪耳中徘徊，以至于来到巴娥家里陪她绣香囊时也仍想着那话。
“所以，就凭那句话你就断定那人是个料理高手？”一边拿过梅竹雪绣成烟花的花瓣，一边抬眼看着她的心不在焉，巴娥无奈的反问。
回过神，梅竹雪点了点头，放下手里的针线，切一块桌上的绿茶冻吃起来，“唔，这个蛮好吃的，没加糖吗？真意外，凉凉的，我喜欢。”形似现在的果冻，可是却比果冻可口，梅竹雪忍不住又尝了一块。
“呵呵，你呀，口味倒是和皇兄很像，皇兄小时候也很喜欢吃这种冻，后来因为舌头的问题便没再吃过了。”
梅竹雪想了想自己是否真与那人口味相像，随即又插起一块放进嘴里，“是吗？那还真是可惜。”
“好了，说正事吧，你还没回答我呢。”
“哦，对，怎么断定的，其实水煮鱼的营养不算高，再加上用的盐和辣椒相对较多，吃多了容易上火还影响肠胃消化，可那老人偏偏一个人将那一整盆的鱼肉都吃了，我觉得他是故意的，本身那菜对老人来说刺激就很大，我想他不是不明白，否则也不会事后对我说那种话。”
将改好的香囊递回梅竹雪手上，巴娥不解的问，“那一杯桔花茶又能证明什么？谁口渴不想喝杯茶水，就不能是那老人喜欢喝这种茶？”
“那是帮助降火顺肠的。他很清楚这菜的敝处，而且，我觉得之前他会说胖子的菜不好吃一定是因为他看出胖子在做菜时喜欢用大火的关系。大火炒菜有时很容易破坏菜的营养。”
“你倒是挺会对刁难你的人说好话。”
不好意思的挠挠头，梅竹雪笑起来，也不否认道，“嘿嘿，对美食感兴趣的人也算是志同道合嘛。”
“听你那么说倒是让我想起一个人。”
“什么人？”
巴娥放下手中的东西仰着头思索一阵才问道，“你说那老人，手背这里是否有一块胎记？”
见对方